Hem
Pecorino och Andra Ostar
Pecorino Toscano DOP - Fårost - Lagrad - Hela

Pecorino Toscano DOP - Fårost - Lagrad - Hela

Pecorino Toscano DOP är en fåraost med en intensiv och lätt pikant smak, som lagras i minst 120 dagar enligt gammal toskansk tradition. Den tillverkas av utvalt fårmjölk och har en kompakt och aromatisk konsistens, perfekt för att berika ostbrickor, pastarätter eller att avnjutas på egen hand.

Lagringstid: Cirka 3 Månader

61,25 €

Formato:

Vikt 1.9 kg. 1.7 Kg.

Endast 4 kvar. - Köp Nu!

ENDAST FÖR BESTÄLLNINGAR MED LEVERANSADRESS I USA

ParmaShop står för tullavgifterna: DE INGÅR REDAN I PRISET.

Il Pecorino Toscano DOP stagionato är en italiensk ost gjord på fårmjölk som främst produceras i Toscana och har erhållit skyddad ursprungsbeteckning.

Pecorino är ett generiskt begrepp och kan som sådant användas för att beteckna alla ostar som tillverkas av fårmjölk. I Italien finns det faktiskt en stor variation av pecorino-ostar, alla karakteristiska för särskilda områden eller vissa fårraser.

Pecorino kallas i Toscana och längre söderut för cacio.

De första historiska omnämnandena går tillbaka till romartiden, särskilt i Plinius den äldres Naturalis Historia, där man för första gången beskriver tillverkningen av ost från området kring Luni, dagens Lunigiana. På 1400-talet kallades Pecorino för cacio marzolino på grund av att den tillverkades från mars och under hela våren.

Vissa vittnesmål beskriver den som en av de mest uppskattade ostarna vid Lorenzo il Magnificos banketter.

Produktionsbestämmelserna fastställer alla produktionsfaser, från mjölkningen, som endast får ske av får från ursprungsområdena (Toscana och vissa angränsande kommuner i Lazio och Ligurien), till lagringen.

Il Pecorino Toscano DOP lagrad är en ost med en mognadstid på minst 120 dagar, men kan lagras upp till ett år.

Endast kalvlöpe används och saltningen varar endast en dag.

Den har en cylindrisk form och en tunn gul skorpa som omsluter en oemotståndlig, ljus halmgul ostmassa med en aromatisk, intensiv och lätt kryddig smak.

Il Pecorino Toscano DOP stagionato den passar mycket bra för en krävande publik som söker de aromer och dofter som utvecklas under lagringen och som gör den till en meditationsost, lämplig att avnjuta tillsammans med lagrad rödvin. i italien konsumeras den lagrade Pecorino Toscano DOP främst I Skivor eller flingor, med honung eller marmelad. i många traditionella rätter, särskilt med pasta, Avnjuts den riven

Utseende: cylindrisk form
Färg: ljus halmgul pasta
Doft: torkad frukt och hö
Smak: intensiv, strukturerad och lätt kryddig
Densitet: halvhård konsistens

För att bevara kvaliteten och smaken hos Prosciutto di Parma SUB det är viktigt att följa några enkla men viktiga riktlinjer för förvaring, både före och efter att produkten har öppnats Innan öppning när prosciutto fortfarande är förseglad i sin vakuumförpackning rekommenderas att den förvaras i ett kylskåp i ett torrt. I en mycket svalt förråd eller i kylskåp a temperatur högst 10 °C, undan direkt ljus och värmekällor När förpackningen har öppnats prosciutto kräver lite mer omsorg när det gäller förvaring. Prosciutto ska förvaras i kylskåp mellan 4 °C och 8 °C, inplastad i plastfolie eller i en ren bomullsduk. Detta hjälper till att skydda köttet från att torka ut och att behålla dess arom och smak. Dessutom är det bra att smörja in den skurna delen lätt med en skvätt olivolja. Detta lilla knep hjälper till att bevara skinkans fuktighet och hålla dess organoleptiska egenskaper intakta. Det är viktigt att konsumera prosciutto inom några veckor efter öppnandet för att njuta av dess egenskaper och få en optimal smakupplevelse.