Home
Italienska Specialiteter
Svamp och Tryffel
Torkade Porcini-Svampar - Extra Kvalitet

Torkade Porcini-Svampar - Extra Kvalitet

Dessa extra kvalitets torkade porcini-svampar, som skördas i de orörda skogarna i Borgotaro, kännetecknas av sina hela skivor med ljus färg och intensiva doft. De torkas i solen enligt traditionell metod och är perfekta för risotto, tagliatelle och huvudrätter. De är kalorifattiga och mineralrika och en delikatess i det italienska köket.

Hållbarhet: Cirka 10 månader

$33.00

ENDAST FÖR BESTÄLLNINGAR MED LEVERANSADRESS I USA

Tullavgifter och tullkostnader, fastställs av Amerikanska myndigheter och kommer att vara betalas av slutmottagaren.

Vikt 100 gr.

Quantità

Platsen Borgotaro är känt för sin utmärkta kvalitet på porcini-svamp.

Den spontana uppkomsten av Svamp den kan skördas under tre säsonger (vinter, vår och sommar), men september och oktober är de månader som ger mest. Under denna period ger sig faktiskt hela skärvor av plockare och entusiaster iväg varje morgon för att leta efter denna skatt som gömmer sig i undervegetationen under bok-, ek- och kastanjträden i detta magnifika område.

Svamp Porcini de är en mycket uppskattad mat med en omisskännlig doft och smak. Boletus (det är deras vetenskapliga namn) är faktiskt en utmärkt ingrediens i många rätter tack vare sin mångsidighet som passar både till förrätter, förstärkare (särskilt risotto och tagliatelle!) och huvudrätter.

Visste du att svamp är kalorifattig och rik på mineraler som fosfor och kalium?

Den "extra" kvaliteten hos torkad porcini kännetecknas av hela skivor av porcini, vita och krämfärgade. Det bästa av det bästa!

För att torka svamp, dvs. ta bort vattnet inuti svampen så att den blir torr och lämplig för långvarig förvaring, används den traditionella metoden: svampen torkas i solen på väl ventilerade platser. Torkningstiden kan variera från 1-2 dagar till 4-5 dagar.

Blötlägg svampen i ljummet vatten i tjugo minuter, skölj noggrant för att ta bort eventuella jordrester och pressa ur dem väl. När svampen har blötlagts är den redo att tillagas.

I Porcini de är perfekta för risotto, men måste först stekas med lök och brynas några minuter innan riset tillsätts.

Användningsområdena i köket är verkligen många. De kan avnjutas helt enkelt som de är, som en läcker förrätt eller som tillbehör till utsökta kötträtter och fiskfiléer. De är alltid utmärkta i såser och smaksättare: till pasta, färsk eller torkad (tagliatelle med porcini är ett måste).