Home
Tortelli di Zucca - Färsk Aggpasta - Fylld - Hantverksmassig

Tortelli di Zucca - Färsk Aggpasta - Fylld - Hantverksmassig

Tortelli di Zucca är en traditionell specialitet från Emilia, gjorda av färsk äggpasta och en rik och doftande fyllning på bas av pumpa, Parmigiano Reggiano, amaretti och muskotnöt. Med sin balanserade smak mellan sött och salt är de perfekta för att fira hösten med en raffinerad och genuin rätt.

Hållbarhet: Cirka 2 veckor; i frysen vid -18 °c inom 6 månader från inköpsdatum

$15.00

ENDAST FÖR BESTÄLLNINGAR MED LEVERANSADRESS I USA

Tullavgifter och tullkostnader, fastställs av Amerikanska myndigheter och kommer att vara betalas av slutmottagaren.

Format 250 gr.

Quantità

I tortelli di zucca de har en lång tradition som går tillbaka till renässansen (1500-talet) vid hovet av Gonzaga och Estensi. I receptböckerna från den tiden finns intressanta referenser till cappellacci alla zucca. Än idag är Turtell Mantovano erkänd som en typisk rätt från Mantua och tillagas enligt recept som har modifierats något i olika städer i Emilia.

Det är en typ av färsk äggpasta fyllda, typiska för den lokala traditionen; de har en rektangulär form och är fyllda med en blandning av ugnsbakad eller kokt pumpa

amaretti, Parmigiano Reggiano-ost och muskotnöt. Kombinationen av ingredienserna är perfekt, eftersom pumpans sötma möter ostens sälta och de små kakorna ger en lätt bitterhet.

Det är en typisk hösträtt som traditionellt äts på julafton. Detta beror också på att pumpan, som måste vara av högsta kvalitet, mognar i september.

I tortelli di zucca de serveras traditionellt med smält smör i en stekpanna, lätt brynt och smaksatt med salvia. Alternativt kan man använda stekt lök och tomat med fläskkorv, en typisk sås i södra mantua

Utseende: rektangulär äggpasta
Färg: intensivt gul
Doft:
Smak: söt från pumpan, söt-bitter från amaretti och stark från senap

Förvara i försluten förpackning i kylskåp vid en temperatur som inte överstiger +4 °C. kontrollera alltid utgångsdatumet. tortellin kan även frysas i upp TILL 6 månader från inköpsdatumet

Teknisk Datablad (PDF) Teknisk Datablad (PDF)