Home
Culatello och Charkuterier
Traditionell Culatello - Över 12 Månader - Hel

Traditionell Culatello - Över 12 Månader - Hel

Traditionell Culatello har sitt ursprung i den gamla kunskapen hos de mästerliga slaktarna, som fortfarande idag bearbetar köttet för hand, precis som man gjorde förr i lantliga hem. Det kommer från den finaste delen av den italienska grisens lår och saltas omsorgsfullt och hängs upp i källare, där det mognar långsamt och blir en skatt som säljs på marknaden. En charkuterie som inte kan beskrivas, utan måste smakas.

🔊 Lyssna på Beskrivningen

Hållbarhet: Cirka 4 månader

€291,50

ENDAST FÖR BESTÄLLNINGAR MED LEVERANSADRESS I USA

Tullavgifter och tullkostnader, fastställs av Amerikanska myndigheter och kommer att vara betalas av slutmottagaren.

Vikt 4.2 Kg.

Quantità

Il traditionell culatello, som framställs av den finaste delen av fläskköttet från italienska grisar, är en delikatess. Hela tillverkningen sköts av erfarna slaktmästare. Den är benfri och utan svål, saltas och binds för hand i den klassiska päronformen. Förr, när man slaktade grisen hemma, var culatello tillsammans med prosciutto var den avsedd för försäljning. Norcino ägnade särskild uppmärksamhet åt tillverkningen eftersom en del av familjens försörjning berodde på att denna charkuteriprodukt blev lyckad. Smaken går inte att beskriva, den måste upplevas.

En liten kuriositet: eftersom namnet culatello ansågs vulgärt kallades den under några århundraden för "investitura", vilket bokstavligen betyder "fylld i naturtarm".

Innan du skär upp den rekommenderar vi att du lägger den i blöt i minst 24 timmar i vatten och vin för att mjuka upp den Och göra det lättare att ta bort skinnet. skär tunna skivor och njut på bröd Med Lite SMÖR och flingor av parmigiano reggiano SUB, tillsammans med ett glas av de emilianska viner som du hittar i den särskilda avdelningen i vår butik