Hem
Tortelli di Zucca - Färsk Aggpasta - Fylld - Hantverksmassig

Tortelli di Zucca - Färsk Aggpasta - Fylld - Hantverksmassig

Tortelli di Zucca är en traditionell specialitet från Emilia, gjorda av färsk äggpasta och en rik och doftande fyllning på bas av pumpa, Parmigiano Reggiano DOP, amaretti och muskotnöt. Med sin balanserade smak mellan sött och salt är de perfekta för att fira hösten med en raffinerad och genuin rätt.

Lagringstid: Cirka 2 Veckor

13,63 €

Format 250 gr.

I lager

ENDAST FÖR BESTÄLLNINGAR MED LEVERANSADRESS I USA

ParmaShop står för tullavgifterna: DE INGÅR REDAN I PRISET.

I tortelli di zucca de har en lång tradition som går tillbaka till renässansen (1500-talet) vid hovet av Gonzaga och Estensi. I receptböckerna från den tiden finns intressanta referenser till cappellacci alla zucca. Än idag är Turtell Mantovano erkänd som en typisk rätt från Mantua och tillagas enligt recept som har modifierats något i olika städer i Emilia.

Det är en typ av färsk äggpasta fyllda, typiska för den lokala traditionen; de har en rektangulär form och är fyllda med en blandning av ugnsbakad eller kokt pumpa

amaretti, Parmigiano Reggiano DOP-ost och muskotnöt. Kombinationen av ingredienserna är perfekt, eftersom pumpans sötma möter ostens sälta och de små kakorna ger en lätt bitterhet.

Det är en typisk hösträtt som traditionellt äts på julafton. Detta beror också på att pumpan, som måste vara av högsta kvalitet, mognar i september.

I tortelli di zucca de serveras traditionellt med smält smör i en stekpanna, lätt brynt och smaksatt med salvia. Alternativt kan man använda stekt lök och tomat med fläskkorv, en typisk sås i södra mantua

Utseende: rektangulär äggpasta
Färg: intensivt gul
Doft:
Smak: söt från pumpan, söt-bitter från amaretti och stark från senap

För att bevara kvaliteten och smaken hos Prosciutto di Parma SUB det är viktigt att följa några enkla men viktiga riktlinjer för förvaring, både före och efter att produkten har öppnats Innan öppning när prosciutto fortfarande är förseglad i sin vakuumförpackning rekommenderas att den förvaras i ett kylskåp i ett torrt. I en mycket svalt förråd eller i kylskåp a temperatur högst 10 °C, undan direkt ljus och värmekällor När förpackningen har öppnats prosciutto kräver lite mer omsorg när det gäller förvaring. Prosciutto ska förvaras i kylskåp mellan 4 °C och 8 °C, inplastad i plastfolie eller i en ren bomullsduk. Detta hjälper till att skydda köttet från att torka ut och att behålla dess arom och smak. Dessutom är det bra att smörja in den skurna delen lätt med en skvätt olivolja. Detta lilla knep hjälper till att bevara skinkans fuktighet och hålla dess organoleptiska egenskaper intakta. Det är viktigt att konsumera prosciutto inom några veckor efter öppnandet för att njuta av dess egenskaper och få en optimal smakupplevelse.

Ingredienser, Allergener och Näringsvärde

Ingredienser Pasta: Mjöl av MJUKT VETE typ 00, semolina av HÅRT VETE, ÄGG, vatten, salt, antioxidationsmedel: E300. Ingredienser I Fyllningen: Pumpa, Parmigiano Reggiano DOP (mjölk, löpe, Salt), pastöriserade hela ägg KAT. a, amaretti (aprikosmandlar, potatisstärkelse, äggvita, mjöl av mjukt vete, mandlar), senap, potatisflingor, socker, salt, muskot, konserveringsmedel e202. ALLERGENER: Grano, Gluten, Ägg och Mjölk.

Teknisk Datablad (PDF) Teknisk Datablad (PDF)