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Balsamico-Essig
Balsamico-Essig aus Modena
"Affinato" - Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena g.U.

"Affinato" - Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena g.U.

In den stillen Dachböden von Modena, wo die Zeit der Meister ist, reift dieser traditionelle Balsamico-Essig g.U. über 12 Jahre lang in kostbaren Holzfässern. Ursprünglich als Digestif kreiert, bereichert er heute auf elegante Weise jedes Gericht, von der Vorspeise bis zum Dessert. Sein vollmundiger Geschmack, seine holzigen Noten und sein harmonischer Duft zeugen von der Kunst der Familie Malpighi.

Haltbarkeitsdauer: Sie hat kein Verfallsdatum. Sie ist gesetzlich auf 10 Jahre festgelegt.

€60,00

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Format 100 ml.

Menge

Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena g.U mit Alterungseigenschaften von über 12 Jahre er hat einen vollmundigen und kräftigen Geschmack mit holzigen Noten, ein harmonisches Aroma und eine ausgewogene Dichte.

Ursprünglich als Digestif in kleinen Gläsern nach dem Essen getrunken, hat er im Laufe der Zeit Eingang in die Menüs großer internationaler Köche gefunden, von der Vorspeise bis zum Dessert.

In den Dachböden der Häuser gelagert, trotzt er der Hitze des Sommers und der Kälte des Winters, ruhend in seiner Heimat, den Fässern mit abnehmendem Fassungsvermögen, die aus verschiedenen Hölzern gefertigt sind: Eiche, Maulbeere, Kastanie, Kirsche, manchmal auch Wacholder.

Hier verbringt der Traditionelle Balsamico-Essig aus Modena seine Jahre, um zu säuern, zu reifen und zu altern, bis er ein Gleichgewicht erreicht, das nur die Alchemie der Zeit und die erfahrene Hand des Menschen hervorbringen können. Nach einer strengen Prüfung durch das Konsortium der Hersteller von Traditionellem Balsamico-Essig aus Modena g.U., zu dessen Gründern Ermes Malpighi gehört, wird auf jede Verpackung das nummerierte Garantiesiegel aufgebracht.

Die Familie Malpighi sie gehört zu den ältesten Herstellern von Traditionellem Balsamico-Essig aus Modena g.U. (seit 1850 in fünfter Generation) und besitzt 3000 Fässer, in denen der Traditionelle Balsamico-Essig reift und säuert.

Balsamico-Essig eignet sich für kräftige, pikante und würzige Käsesorten, für Obstsalate mit Beeren, Erdbeeren oder Kirschen, für Pudding oder Eiscreme, für Panettone oder Strudel oder für raffinierte Cocktails.

Aussehen: Klar
Farbe: Dunkelbraun, intensiv und glänzend
Duft: Scharf, aber ausgewogen
Geschmack: Kräftig, rund und voll
Dichte: 1,30

Vor dem Öffnen, ist es wichtig die Flasche an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, fern von Wärmequellen und direkter Lichteinstrahlung, indem Sie ihn in aufrecht stehend lagern um den Kontakt des Essigs mit dem Verschluss zu vermeiden, sollte die Flasche aufrecht stehen. Direkte Sonneneinstrahlung sollte ebenfalls vermieden werden, um die organoleptischen Eigenschaften zu bewahren. Nach dem Öffnen, ist es entscheidend die Flasche gut verschließen, um den Kontakt mit Luft zu begrenzen e bei konstanter Temperatur lagern, VERMEIDEN SIE DIE LAGERUNG IM KÜHLSCHRANK wo niedrige Temperaturen seine Dichte und sein Aroma verändern könnten. Bei Einhaltung dieser Vorsichtsmaßnahmen behält der Essig seine außergewöhnlichen Eigenschaften über lange Zeit unverändert und ermöglicht so einen optimalen Genuss.

Zutaten und Nährwertangaben

Energie 333 kcal

100 %

Fett 0.1 g

0,1 %

davon gesättigte Fettsäuren 0.01 g

0,01 %

Kohlenhydrate 76.2 g

76,2 %

davon Zucker 76.2 g

76,2 %

Eiweiß 0 g