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Salame-Stückchen

Salame-Stückchen

Die Bocconcini di Salame von Cavalier Umberto Boschi sind eine schmackhafte Version der traditionellen Salame di Felino g.g.A., zubereitet mit reinem italienischem Schweinefleisch, schwarzen Pfefferkörnern und Malvasia dei colli di Parma. Sie werden aus wertvollem Schweinehackfleisch hergestellt, von Hand gebunden und kurz gepökelt und eignen sich perfekt für Aperitifs und schmackhafte Schneidebretter.

Haltbarkeitsdauer: Ungefähr 45 Tage

€10,45

Gewicht 200 gr.

Menge

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Die Bocconcini di Salame sie sind eine schmackhaftere und weniger kräftige Variante der klassischen Salame di Felino g.g.A. Sie werden aus derselben Masse hergestellt, die aus reinem italienischem Schweinefleisch besteht, dem wenig Salz und schwarzer Pfeffer in Körnern sowie Malvasia dei Colli di Parma hinzugefügt werden.

Um diese einzigartige Teigmasse herzustellen, verwendet der Cavalier Umberto Boschi es wird nur das sogenannte „Trito di Banco“ verwendet, ein wertvolles Stück Fleisch, von dem pro Schwein etwa 1,5 kg gewonnen werden.

Schließlich werden die Bocconcini in Därme gefüllt, von Hand mit Naturfaserschnur gebunden, in „Ketten” zu je 4 Stück unterteilt und zur kurzen Reifung aufgehängt.

Aufgrund ihrer Größe sind sie sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet und können als Aperitif, in Scheiben geschnitten, mit Parmigiano Reggiano g.U. oder mit einer leckeren Giardiniera verzehrt werden, alles in Verbindung mit unseren Schaumweinen, die den Gaumen von ihrem Reichtum befreien. Oder als Snack zusammen mit ihrem unzertrennlichen Begleiter, dem Brot.

In Parma ist es üblich, ihn mit Micca zu genießen, dem üblichen Brot von Parma, das außen knusprig und innen weich ist.

Aussehen: Kompakte Konsistenz
Farbe: Innen leuchtend rot
Duft: Scharf, würzig
Geschmack: Kräftig und voll

Nach dem Anschneiden sollte das Produkt im Kühlschrank gelagert und in Frischhaltefolie oder ein Geschirrtuch eingewickelt werden. Innerhalb weniger Tage verbrauchen.