Parmigiano Reggiano DOP envejecido 24 meses, 1.350 kg + rallador + quesera + cuchillo
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Parmigiano Reggiano DOP envejecido 24...
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Parmigiano Reggiano DOP envejecido 24 meses, 1.350 kg + rallador + quesera + cuchillo

  • Premios: DOP, Premio Alma Caseus 2016 para el Parmigiano Reggiano     
  • Productor: Azienda Agricola Saliceto, Ghizzoni
  • Peso: 1.350 kg + rallador + quesera + cuchillo
  • Caducidad: 4 meses para el Parmigiano Reggiano
  • Envío: a todo el mundo, excepto Australia 
Más información sobre el producto
ZCN00280
52,00 €

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Histórico y famoso, el Parmigiano Reggiano DOP se produce con los mismos ingredientes desde hace más de 8 siglos y se ha convertido en uno de los símbolos de las tierras del valle del Po.

Sólo se produce en las provincias de Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua, y ha recibido el título de Denominación de Origen Protegida (DOP). Las madres de esta obra maestra son vacas frisonas.

El queso Parmesano se difundió tanto y tan rápidamente por todo el mundo que fue mencionado por grandes escritores como Boccaccio en el Decamerón y por Robert Louis Stevenson en su famosa novela La Isla del Tesoro.

El delicioso Parmigiano Reggiano DOP de las colinas se envía con sus utensilios para facilitar su uso: el rallador en madera, con un cajón especial (excelente para todos los quesos duros), el cuchillo en forma de almendra típico para el Parmigiano Reggiano y el hermoso recipiente en cerámica con cuchara para servirlo rallado en cada ocasión.

Gracias a su notable versatilidad, el Parmigiano Reggiano es un ingrediente insustituible en la buena cocina italiana. Rallado, siempre ha sido el condimento ideal para la pasta seca, el arroz y las sopas. Pero este Parmigiano Reggiano también es excelente si se come solo. Es perfecto con vinos tintos con cuerpo y bien estructurados, así como con vinos blancos de postre y de meditación. Pruébelo con miel y la combinación perfecta con Vinagre Balsámico Tradicional de Módena o Reggio Emilia. El cuchillo con forma de almendra le será útil para cortarlo en escamas y disfrutarlo puro, mientras que el rallador le facilitará sus recetas y lo servirá rallado en la quesera.

Cómo almacenarlo: el Parmigiano Reggiano, comprado en porciones obtenidas directamente del corte de los quesos enteros, una vez extraído del vacío debe conservarse envuelto en film alimentario y colocado en la parte inferior del frigorífico doméstico, a una temperatura entre +4°/+8°. La superficie de la corteza debe mantenerse muy limpia para evitar la formación de moho. 

Parmigiano Reggiano DOP de colina:

Maduración: 24 meses

Propiedades organolépticas

  • Aspecto: moderadamente granulado, con restos de tirosina 

  • Color: amarillo pajizo claro
  • Olor: olor aromático
  • Sabor: sabor pleno, ligeramente salado

Ingredientes: leche de vaca, sal y cuajo

Alérgenos: leche y productos lácteos; sin lactosa, aditivos ni conservantes

Calorías por 100 g: 402 kcal  

Cuchillo con forma de almendra para el Parmigiano Reggiano: 

  • Características: mango en plástico negro

  • Dimensiones: hoja 11 cm - mango 9 cm 

Rallador de mesa con cajón en madera

  • Características: rallador con base y cajón en madera

  • Dimensiones: 22 x 14 x 7 cm

Quesera en cerámica con cuchara: 

  • Características: cerámica, pintada

  • Dimensiones: 10,7x 9 cm

Formato: 1 pedazo de 1,350 kg de Parmigiano Reggiano DOP envejecido 24 meses, envasado al vacío + cuchillo con forma de almendra + rallador en madera + recipiente para el queso

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