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Parmigiano Reggiano DOP - De Colina -...

Parmigiano Reggiano DOP - De Colina - 24 Meses (5 x 1.35 Kg.) + Saporoso (100 ml.)

Parmigiano Reggiano DOP - De Colina - 24 Meses (5 x 1.35 Kg.) + Saporoso (100 ml.)

Premios: (Parmigiano Reggiano) | (Saporoso 100 ml.)
Productor: Azienda Agricola Saliceto, Acetaia Malpighi
Caducidad: 4/5 meses para el Parmigiano Reggiano; 10 años para el aderezo balsámico
Envío: a todo el mundo

Más información sobre el producto

Este pack contiene

Parmigiano Reggiano DOP - De Colina - 24 Meses Formato-1,35 Kg.

31,50 €

Condimento con Vinagre Balsámico de Módena IGP - Saporoso - 6 Años (100 ml.)

13,00 €

Referencia ZCN00003

156,00 €

En lugar de 170,50 €

Rated 5/5 Based on 31 customer reviews

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El Parmigiano Reggiano es único en su género: es un producto DOP, por lo que sólo puede producirse en algunas provincias de la llanura del Po, cerca del río: Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua; aquí se concentran las explotaciones donde se alimentan las vacas con forrajes producidos en esta zona.

Durante cientos de años se han utilizado los mismos ingredientes para crear lo que hoy se reconoce como el rey de los quesos. En concreto, la leche utilizada originalmente era la de las vacas rojas Reggiana y Frisona.

Su fama ha dado lugar a muchas imitaciones, hasta el punto de ser el producto alimenticio más imitado del mundo. Fue en 1992 cuando el Parmigiano Reggiano obtuvo la Denominación de Origen Protegida (DOP), convirtiéndose así en el único del mundo.

El aderezo Saporoso, a base de Vinagre Balsámico de Módena IGP, es el acompañamiento ideal para este queso. Elaborado con mosto cocido de uvas Trebbiano y Lambrusco modenese, se deja envejecer durante al menos 6 años en barricas de roble fino.

El largo periodo de envejecimiento en estas barricas, transmitido durante generaciones por la familia Malpighi, le permite alcanzar el característico color marrón intenso y el sabor pleno pero equilibrado que lo ha hecho famoso en todo el mundo.

El Parmigiano Reggiano es un producto extremadamente versátil para muchas recetas. Se puede utilizar rallado para dar sabor a los platos, o en copos para acompañar verduras y ensaladas. Es muy apreciado en combinación con frutas frescas y secas, así como con el aderezo de Vinagre Balsámico de Módena IGP Saporoso. Su sabor dulce y equilibrado es, de hecho, perfecto para un sabor fuerte como el del Parmigiano Reggiano. Con este condimento y un poco de imaginación se pueden aderezar postres, helados o crear increíbles cócteles agridulces.

Cómo almacenar el Parmigiano Reggiano: el Parmigiano Reggiano, comprado en porciones obtenidas directamente del corte de las ruedas enteras, una vez extraído del vacío debe conservarse envuelto en film alimentario y colocado en la parte inferior del frigorífico doméstico, a una temperatura entre +4° / +8°. La superficie de la corteza debe mantenerse muy limpia para evitar la formación de moho.

Cómo almacenar el vinagre balsámico: es aconsejable mantenerlo bien cerrado en un lugar fresco y oscuro.

Parmigiano Reggiano DOP:

Maduración: 24 meses

Propiedades organolépticas: