Inicio
Excelencias Italianas
Pasta, Salsas y Conservas
Mostarda de Cremona - Fruta Mixta

Mostarda de Cremona - Fruta Mixta

La Mostarda di Cremona alla Frutta Mista Vergani es una antigua especialidad lombarda, preparada con fruta entera o en trozos, azúcar y esencia de mostaza, según la auténtica receta cremonesa. Perfecta con quesos curados y embutidos, combina dulzor y picante en un equilibrio único, haciendo de cada maridaje una experiencia de sabor Tradicional y refinado.

Vida Útil: Aproximadamente 2 Años

10,00 €

Formato 400 gr.

Disponible

SOLO PARA PEDIDOS CON DESTINOS EN EE. UU

ParmaShop se hace cargo de los Aranceles Aduaneros: YA ESTÁN INCLUIDOS EN EL PRECIO.

Especializada en la producción de turrón, la empresa Vergani nace en Cremona en 1881. De pequeña tienda de comestibles en las cercanías de Porta Venezia, la empresa experimentó una notable consolidación en los años 20 del siglo pasado, para luego expandirse definitivamente entre los años 30 y 80. Desde entonces, son muchos los productos típicos de la zona que han pasado a formar parte de la selección Vergani.

Entre ellos, en ParmaShop no podía faltar el acompañamiento perfecto para los quesos y embutidos de nuestra tradición: la mostarda de frutas mixtas de Cremona.

La historia de este producto tan apreciado se remonta incluso al siglo XVI, ante la necesidad de conservar durante más tiempo la fruta recolectada en verano.

En Cremona, se preparaba y se sigue preparando hoy en día con fruta mixta entera o cortada en trozos grandes. La fruta se cubre con azúcar y se deja macerar durante todo un día; el jugo que se forma se hierve y se vuelve a verter sobre los trozos de fruta. En realidad, el proceso es muy largo, ya que, para obtener una buena mostarda, debe repetirse al menos tres veces.

Con el paso del tiempo, la receta se ha perfeccionado, sobre todo en lo que respecta al toque picante, que le da la mostaza.

Además de realzar los embutidos y quesos regionales (sobre todo los más frescos), desde siempre las mostarda son excelentes para acompañar guisos, especialmente los más grasos y ricos: desde la lengua hasta el cotechino, pasando por la gallina, la testina y el capón.

Por lo tanto, es el acompañamiento ideal para servir en una tabla mixta, aunque su uso en la cocina es muy variado: en Parma es un ingrediente fundamental para la preparación del relleno de los tortelli de calabaza, y también se puede utilizar para condimentar deliciosas crepes con gorgonzola, carpaccios y tartar de pescado crudo

También es delicioso para preparar y completar recetas dulces.

Aspecto: colores vivos
Color: variados, según la fruta presente
Aroma: picante y especiado
Sabor: con cuerpo y ligeramente picante

Para preservar la calidad y el sabor del Prosciutto di Parma DOP, es esencial seguir algunas pautas sencillas pero importantes para su conservación, tanto antes como después de abrir el producto Antes de abrir, cuando el jamón aún está sellado en su envase al vacío, se recomienda conservarlo en un ambiente fresco y seco. En una bodega muy fresca o en frigorífico a temperatura no superior a 10 °C, lejos de la luz directa y de fuentes de calor Una vez abierto el jamón requiere un poco más de atención en cuanto a su conservación. El jamón debe guardarse en refrigerador entre 4 °C y 8 °C, envuelto en film transparente o en un paño de algodón limpio. Esto ayuda a proteger la carne de la desecación y a mantener su aroma y sabor. Además, es útil untar ligeramente la parte cortada con un chorrito de aceite de oliva. Este pequeño truco ayuda a conservar la humedad del jamón y a mantener intactas sus cualidades organolépticas. Es importante consumir el jamón en las semanas siguientes a su apertura para disfrutar al máximo de sus características y garantizar así una experiencia gustativa óptima.

Ingredientes, Alérgenos y Información Nutricional

Ingredientes: Fruta en proporciones variables (melocotones, peras, clementinas, kiwis, papaya, cerezas), jarabe de glucosa, azúcar, jarabe de glucosa-fructosa, aroma de mostaza; acidulante E330; colorante E127, conservante E220 (dióxido de azufre). ALÉRGENOS: Mostaza.

Ficha Técnica (PDF) Ficha Técnica (PDF)