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Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 18 Meses - Entero - Deshuesado

Prosciutto di Parma DOP - 18 Meses - Entero - Deshuesado

De las colinas de Langhirano, donde el viento del Tirreno acaricia los muslos de los cerdos, nace el Prosciutto di Parma DOP Etichetta Nera del Cavalier Umberto Boschi. Un embutido auténtico, elaborado sin conservantes según la tradición, que encierra el saber ancestral de los norcini (carniceros) de Parma. Cada loncha cuenta una historia hecha de tiempo, territorio y pasión.

Vida Útil: Aproximadamente 5 Meses

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Peso 8 Kg. 8.5 Kg.

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La línea Etiqueta Negra del Cavalier Umberto Boschi, es una garantía adicional de calidad, seleccionada especialmente para usted por Parmashop. El Cav. Umberto Boschi es uno de los más preciados y apreciados salumifici de Parma, donde las carnes se elaboran con el cuidado y la dedicación que los carniceros se transmiten de generación en generación.

La particularidad del territorio en el que se encuentra la fábrica de embutidos, el pueblo de Langhirano el secreto de la producción del jamón de Parma, situado en las colinas de Parma, es precisamente el clima: el viento seco que llega del mar Tirreno, la humedad adecuada de la temporada invernal y los días soleados de verano son los únicos ingredientes, junto con el tiempo, la sal marina y las selectas patas de cerdo, que hacen de este embutido uno de los más famosos del mundo.

Cómo reconocer el auténtico Prosciutto di Parma DOP ¿Conocen el jamón de Parma, caracterizado por su inconfundible dulzura? Es la marca a fuego que representa la corona ducal de cinco puntas la que indica su absoluta excelencia. No se utilizan aditivos ni conservantes, por lo que es un producto sano, genuino y de origen antiguo.
Incluso los corsarios genoveses se abastecían de Prosciutto di Parma DOP antes de partir hacia nuevos mundos. Con este producto, podrá llevar a su mesa toda la historia única de un territorio.

Retirar parte de la corteza con un cuchillo afilado. Se puede eliminar parte de la grasa, pero hay que tener cuidado de no quitarle todo el tocino al jamón, ya que ayuda a conservar su sabor inconfundible. Al cortarlo, las lonchas deben ser finas, del grosor de una hoja de papel.

Os recomendamos que probéis el Prosciutto di Parma DOP con solo una rebanada de pan fresco, para realzar todo su sabor, aunque en realidad es bueno siempre y con todo: con unas virutas de Parmigiano Reggiano DOP o con mozzarella; los más atrevidos lo combinan con frutas exóticas o lo utilizan como un sabroso toque de clase en recetas complejas. Los vinos de nuestra tierra, el Lambrusco en particular, realzan su sabor

Aspecto: Carne ligeramente húmeda
Color: Rojo vivo en la parte magra (con vetas y trazas de tirosina), blanco en la parte grasa
Aroma: Aroma tostado y ligero olor a sal
Sabor: Equilibrado, entre dulce y salado

Para preservar la calidad y el sabor del Prosciutto di Parma DOP, es esencial seguir algunas pautas sencillas pero importantes para su conservación, tanto antes como después de abrir el producto Antes de abrir, cuando el jamón aún está sellado en su envase al vacío, se recomienda conservarlo en un ambiente fresco y seco. En una bodega muy fresca o en frigorífico a temperatura no superior a 10 °C, lejos de la luz directa y de fuentes de calor Una vez abierto el jamón requiere un poco más de atención en cuanto a su conservación. El jamón debe guardarse en refrigerador entre 4 °C y 8 °C, envuelto en film transparente o en un paño de algodón limpio. Esto ayuda a proteger la carne de la desecación y a mantener su aroma y sabor. Además, es útil untar ligeramente la parte cortada con un chorrito de aceite de oliva. Este pequeño truco ayuda a conservar la humedad del jamón y a mantener intactas sus cualidades organolépticas. Es importante consumir el jamón en las semanas siguientes a su apertura para disfrutar al máximo de sus características y garantizar así una experiencia gustativa óptima.