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1 x Fiocco di Prosciutto con cotenna stagionato 9 mesi, metà – 0,9 kg
| Standard | Express | |
|---|---|---|
| Italia | Non Disponibile | 1/2 Giorni lavorativi |
| U.E. | 3/5 Giorni lavorativi | 1/3 Giorni lavorativi |
| Altri Paesi | 5/7 Giorni lavorativi | 2/4 Giorni lavorativi |
Una specialità del nostro territorio, tra i salumi di maggior pregio, simbolo della buona cucina, il Fiocco di Prosciutto è il fratello minore del pregiato culatello, perché ottenuto dal taglio più piccolo e più magro della coscia del suino, e lavorato secondo metodi tradizionali antichi, proprio come il fratello maggiore. E’ quindi un salume piuttosto magro e dall’alto valore proteico.
Le fasi di lavorazione sono seguite con cura e attenzione dai maestri norcini; il processo termina con la stagionatura, che avviene nelle antiche cantine nella bassa parmigiana, nei paesi situati sulle rive del Po.
Al taglio la fetta ci rivela un colore rosso, dal profumo intenso, speziato e dal sapore delicato.
Proprietà Organolettiche:
Stagionatura: 9 Mesi
Ingredienti: carne di suino, sale, destrosio, aromi naturali e spezie; senza glutine
Allergeni: nessuno
Conservanti: E250 - E252
Calorie per 100 gr: circa 231 kcal
Formato: metà Fiocco di Prosciutto con cotenna e sugna, 0,9 kg, confezionato sottovuoto
Parma, Città Unesco per la Gastronomia, è il Cuore della Food Valley Italiana
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