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Fiocco di Prosciutto - 9 Mesi - Metà - Con Cotenna

Fiocco di Prosciutto - 9 Mesi - Metà - Con Cotenna

Name: Fiocco di Prosciutto - 9 Mesi - Metà - Con Cotenna
Brand: Salumificio Ravanetti
SKU: ZCN00444
Price: 33.75 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.9 (64 reviews)

Il Fiocco di Prosciutto è un salume pregiato, stagionato 9 mesi, ottenuto dalla parte più magra della coscia del suino e lavorato con metodi tradizionali. Ricco di proteine e dal gusto delicato, si distingue per il colore rosso intenso e l’aroma speziato. Proposto in metà pezzo con cotenna, è perfetto per gli amanti dei salumi autentici.

Durata di Conservazione: Circa 4 Mesi

33,75 €

Formato:

Peso 900 gr.

Disponibile

Una specialità del nostro territorio, tra i salumi di maggior pregio, simbolo della buona cucina, il Fiocco di Prosciutto è il fratello minore del pregiato culatello, perché ottenuto dal taglio più piccolo e più magro della coscia del suino, e lavorato secondo metodi tradizionali antichi, proprio come il fratello maggiore. E’ quindi un salume piuttosto magro e dall’alto valore proteico.

Le fasi di lavorazione sono seguite con cura e attenzione dai maestri norcini; il processo termina con la stagionatura, che avviene nelle antiche cantine nella bassa parmigiana, nei paesi situati sulle rive del Po.

Al taglio la fetta ci rivela un colore rosso, dal profumo intenso, speziato e dal sapore delicato.

Il modo migliore di gustare il Fiocco di Prosciuttoè quello di tagliare delle fette sottili e gustarle anche solo con pane e un ricciolo di burro. E’ consigliato come antipasto servito insieme a scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, possibilmente dalla bassa stagionatura e dal sapore più delicato, che non sovrasta il gusto delicato del salume. Suggeriamo di rimuovere lo strato esterno di cotenna solo nel punto che si vuole consumare, per poterlo conservare al meglio.

Aspetto: carne piuttosto secca (parte magra)
Colore: rosso vivo, tendente al rubino
Profumo: sentore di tostato e un leggero odore di salsedine
Sapore: dolce ed equilibrato

Una volta tagliato, avvolgere il fiocco in un canovaccio leggermente inumidito con del vino bianco secco; bagnatelo nuovamente ogni 3-4 giorni; sostituire il canovaccio dopo circa 10 giorni. Si consiglia di conservarlo nella parte bassa del frigorifero.

Ingredienti, Allergeni e Nutrition Facts

Ingredienti: Carne di Suino, Sale, Destrosio, Aromi Naturali, Spezie. ALLERGENI: Nessuno.

Scheda Tecnica (PDF) Scheda Tecnica (PDF)

Un Fiocco di Prosciutto italiano stagionato per 9 mesi, con cotenna, dal colore rosso intenso e un aroma speziato, lavorato secondo le tradizioni.

Fiocco di Prosciutto - 9 Mesi - Metà - Con Cotenna

33,75 €

Overall rating: 4.90625 / 5 from 64 reviews.

AI Generated Review Summary

Fiocco di Prosciutto is a premium cured ham, aged for 9 months, made from the leanest part of the pig's leg using traditional methods. It is rich in protein, delicately flavored, and known for its intense red color and spicy aroma. Perfect for those who appreciate authentic cured meats.

Summary topics

Product Quality (16%): Many customers brought up the excellent quality of the products, with fast delivery and superb quality.
Delivery Experience (16%): A significant number of customers raved about the fast delivery and impeccable first-quality merchandise.
Flavor Profile (19%): A significant number of customers raved about the fantastic taste and fragrant scent of the product.

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Review highlights

"Truly excellent prosciutto flake purchase, delivery, packaging, everything is fine... almost finished... see you soon" — Franco V.
"Very good, fast and secure shipping, I highly recommend it, I will place an order again soon for the quality." — Laurent B.
"Fast delivery and superb quality." — Johann V.