Home
Biologisch
Biologisch Pecorino - Schapenkaas - Gerijpt in Grotten - Helemaal

Biologisch Pecorino - Schapenkaas - Gerijpt in Grotten - Helemaal

Name: Biologisch Pecorino - Schapenkaas - Gerijpt in Grotten - Helemaal
Brand: Caseificio Val d'Orcia
SKU: ZCN00634B
Price: 70.0 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.9 (35 reviews)

Deze Pecorino Biologico, gerijpt in grotten, is een hoogwaardige schapenkaas, geproduceerd in Toscane volgens de oude techniek van rijping in kalksteengrotten. Het natuurlijke microklimaat en het gebruik van extra vergine olijfolie geven de korst zijn consistentie en de kaas een intense, authentieke en onmiskenbare smaak, rijk aan geschiedenis en traditie.

Houdbaarheid: Ongeveer 3 Maanden

70,00 €

Formato:

Gewicht 1.8 Kg.

Op voorraad

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

ParmaShop neemt de douanekosten voor zijn rekening: DEZE ZIJN REEDS IN DE PRIJS INBEGREPEN.

De oorsprong van de Pecorino de oorsprong van de kaas gaat terug tot de herdersactiviteiten van de Etrusken en Romeinen, die de kunst van het kaasmaken perfectioneerden. In die tijd was het namelijk noodzakelijk om voedingsmiddelen op basis van melk, die een hoge voedingswaarde hadden, te bewaren. Hiervoor werd gebruik gemaakt van de grotte natuurlijke omstandigheden, waar de temperatuur constant laag is.

Zo ontstond de rijping van kazen in grotta calcarea, een techniek die vooral in Midden-Italië is ontwikkeld.

De oude methode wordt nog steeds gebruikt om de oude smaak van de traditie terug te vinden, die wordt bepaald door een microklimaat dat de micro-organismen die van nature in de kaas aanwezig zijn, in staat stelt de Pecorino tot perfecte rijping te brengen. Naast de lage temperatuur worden de kazen die in grotten worden gerijpt, ver van licht- en warmtebronnen bewaard en rijpen ze in een zeer vochtige omgeving.

Daarom zien we op de korst een dun laagje edele schimmel die niet alleen de kaas beschermt tegen ziekteverwekkers, maar ook invloed heeft op de Pecorino en hem zijn intense en onmiskenbare smaak geeft.

De smaak van Gerijpte Pecorino daar komt nog de waarde en kwaliteit van een volledig biologisch product bij. De productie vindt plaats in Toscane, waar het product ongeveer 60-90 Dagen rijpt, waarbij de vormen regelmatig worden gedraaid en ingevet met extra vergine olijfolie. Deze techniek geeft de korst consistentie en karakter en maakt hem vooral ondoordringbaar.

Bijzonder aanbevolen in plakjes of schilfers, met een paar druppels zoete acaciahoning of vijgen-, peren- of rode uienjam. Heerlijk met een glas rode wijn

Uiterlijk: cilindrische vorm
Kleur: witte pasta en bruine korst
Geur: uitgesproken, typisch voor het product
Smaak: intens en licht pittig
Dichtheid: zachte pasta

Bewaren bij een temperatuur van +4°+8°. Na het snijden in voedselpapier wikkelen alvorens in de koelkast te bewaren

Ingrediënten, Allergenen en Voedingswaarden

ingrediënten: Biologisch gepasteerde schapenmelk, zout, stremsel, autochtoon zuursel. Extra vergine olijfolie in korst. ALLERGENEN: Melk.

Technische Fiche (PDF) Technische Fiche (PDF)

Een authentieke biologische Toscaanse pecorino, gerijpt in een grot met een rustieke korst, biedt een intense en traditionele smaak.

Biologisch Pecorino - Schapenkaas - Gerijpt in Grotten - Helemaal

70,00 €

Overall rating: 4.861111 / 5 from 36 reviews.

AI Generated Review Summary

This Pecorino Biologico, aged in a cave in Tuscany, is highly praised for its fantastic texture and intense flavor. Customers appreciate its excellent quality and the authentic taste that comes from traditional cave aging and the use of extra virgin olive oil. The fast and reliable delivery service adds to the overall positive experience.

Summary topics

Pecorino Texture (25%): Based on many customers, the organic Pecorino is outstanding, with a fantastic texture and high-quality cheese.
Cheese Quality (38%): A substantial number of customers appreciated the excellent quality and taste of this cheese, making it their absolute favorite.
Product Quality (18%): A significant number of customers brought up the excellent quality of the product, with many expressing their satisfaction.
Cheese Flavor (18%): Many customers stated that the cheese has a wonderful intense flavor and is high-quality and fantastic.
Delivery Speed (18%): Many customers raved about the fast and on-time delivery, with some mentioning the hassle-free order and quick delivery.

Review topics: [].

Review highlights

"High-quality cheese, with an authentic flavor that reminds of the best Pecorinos, and a fantastic texture." — Andrés C.
"I love this delicious cheese and it has a perfect taste" — Anne D.
"The pecorino is a wonderful tasting sheep milk cheese - will definitely order again" — Phoebe M.