Home
Pecorino en Andere Kazen
Pecorino Toscano DOP - Schapenkaas - Vers - Volle

Pecorino Toscano DOP - Schapenkaas - Vers - Volle

Name: Pecorino Toscano DOP - Schapenkaas - Vers - Volle
Brand: Caseificio Val d'Orcia
SKU: ZCN00574B
Price: 72.5 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.8 (14 reviews)

Pecorino Toscano DOP Fresco is een zachte schapenkaas met een delicate en zoete smaak, gemaakt van 100% Toscaanse melk en minimaal 20 dagen gerijpt. Deze kaas, symbool van de Etruskisch-Romeinse kaastraditie, is een BOB-gecertificeerd product en perfect om puur te eten of in combinatie met honing en jam.

Houdbaarheid: Ongeveer 1 Maand

72,50 €

Formaat: Half - 1.1 Kg. Heel - 2.3 Kg.

Op voorraad

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

ParmaShop neemt de douanekosten voor zijn rekening: DEZE ZIJN REEDS IN DE PRIJS INBEGREPEN.

De Pecorino Toscano DOP is een Italiaanse kaas gemaakt van schapenmelk die op 2 juli 1996 de Beschermde Oorsprongsbenamin heeft gekregen.

De oorsprong van de Pecorino Toscano DOP de oorsprong gaat terug tot de herdersactiviteiten van de Etrusken en Romeinen; juist in die periode werd de kunst van het kaasmaken geperfectioneerd om te voldoen aan de behoefte om een voedingsmiddel met een hoge voedingswaarde te bewaren.

Sommige getuigenissen tonen aan dat deze kaas werd beschreven als een van de meest gewaardeerde kazen op de banketten van Lorenzo il Magnifico.

In 1832 publiceerde Ignazio Malenotti het Manuale del Pecoraio, een handboek voor grootgrondbezitters en boeren. In het boek wordt hulde gebracht aan de Pecorino Toscano DOP en voor het eerst wordt er verwezen naar de twee kwaliteiten van de kaas, de sterke en licht pittige en de zoete. Het verschil zit hem in het feit dat de eerste wordt verkregen door de melk te stremmen met stremsel, terwijl de tweede wordt verkregen met de bloem van de wilde artisjok, presame genaamd.

Het productdossier bepaalt alle productiefasen, van het melken van de schapen, die uitsluitend uit de oorsprongsgebieden (Toscane en enkele aangrenzende gemeenten in Lazio en Ligurië) moeten komen, tot de rijping.

De Pecorino Toscano DOP fresco het is een jonge kaas, want de rijping duurt minimaal 20 Dagen, maar kan worden verlengd tot 45/60 Dagen; er wordt alleen kalfsstremsel gebruikt en het zouten duurt slechts één dag.

De smaak van deze kaas is over het algemeen delicaat; door zijn eenvoud weet hij zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevreden te stellen. De combinatie van traditie en moderne technologie zorgt voor een product van topkwaliteit, met een onweerstaanbare zachte en zoete smaak die doet denken aan boter en hooi.

De Pecorino Toscano DOP is een zachte schapenkaas, die nog naar melk ruikt, zeer geschikt voor een jong publiek en voor liefhebbers van delicate smaken. Hij is lekker als tafelkaas, maar er zijn oneindig veel mogelijkheden om hem te proeven, in voorgerechten, met honing, jam en gekarameliseerd fruit of in heerlijke salades met extra vergine olijfolie. Naturel gegeten komt al het goede van deze kaas tot zijn recht, gemaakt van goede schapenmelk die met vakmanschap en technologie wordt verwerkt tot een delicaat product dat zich onderscheidt van andere schapenkaas, die over het algemeen een sterke, zoute en pittige smaak hebben

Uiterlijk: cilindrische vorm, zachte pasta
Kleur: wit-geel
Geur: naar boter en hooi
Smaak: zoet
Dichtheid: zachte textuur

Bewaren bij een temperatuur van +4°+8°. Na het snijden in voedselpapier wikkelen alvorens in de koelkast te bewaren

Ingrediënten, Allergenen en Voedingswaarden

ingrediënten: Gepasteuriseerde schapenmelk, zout, stremsel, autochtone gist. ALLERGENEN: Melk.

Technische Fiche (PDF) Technische Fiche (PDF)

Een hele Pecorino Toscano DOP, een verse en zachte schapenkaas, gemaakt van 100% Toscaanse melk en met een gecertificeerd label.

Pecorino Toscano DOP - Schapenkaas - Vers - Volle

72,50 €

Overall rating: 4.785714 / 5 from 14 reviews.

AI Generated Review Summary

Summary topics

Review topics: [].

Review highlights

Reviews

"I am a repeat customer and purchase these cheeses regularly. I love these wonderful products."

— Amy (5/5)

I've ordered the pecorino toscano

"I've ordered the pecorino toscano for several years and it always extremely excellent . The DOP labeling verifies you are getting the true original product."

— Doug B. (5/5)

"A go to favorite of mine!"

— Amy (5/5)

Déjà acheté autrefois, n'est pas

"Déjà acheté autrefois, n'est pas frais comme d'habitude. La croûte est un peu jaunie par rapport aux standards de ce fromage, alors que normalement elle était bien blanche. Et il me manque cet arrière-gout de lait qu'était un vrai bonheur. Il était en promo, parce que non plus très frais peut-être ?"

— Francesco B. (2/5)