Home
Culatello en Vleeswaren
Coppa di Parma IGP - 2 Maanden - Half

Coppa di Parma IGP - 2 Maanden - Half

Uit het hart van Emilia komt de Coppa di Parma IGP, die overtuigt door zijn zachtheid en zoete, licht gekruide smaak. Hij wordt gemaakt van edele stukken varkensnek, met de hand gezouten en gekneed, in natuurlijke darm gestopt en minstens 60 dagen gerijpt, volgens de ambachtelijke traditie van de familie Ravanetti.

Houdbaarheid: Ongeveer 4 Maanden

29,00 €

Formato:

Gewicht 0.9 Kg.

Op voorraad

Deze Prelibato wordt gemaakt van het vlees van de nek van het varken, dat na vakkundig trimmen wordt gezouten en gekruid volgens een oud en typisch familierecept Ravanetti.

De smaak van de Coppa di Parma IGP het verschil met de Coppa di Piacenza ligt juist in de rijping, die in het geval van de Coppa di Piacenza veel langer duurt. De smaak wordt bepaald door de geleidelijke en langdurige rijping. De zachtheid en zoetheid van deze vleeswaren zijn het resultaat van het strikt met de hand uitvoeren van het zouten en het vakkundig en delicaat masseren van het vlees.

Vervolgens wordt het in een natuurlijke darm gestopt en met een touwtje van natuurlijke vezels dichtgebonden. De rijping duurt minimaal 60 Dagen, waardoor de coppa zijn onmiskenbare zoete en licht kruidige smaak, zijn geur en zijn perfecte consistentie krijgt.

Het verschil met de Coppa di Piacenza zit hem juist in de rijping, die bij de Coppa di Piacenza veel langer duurt.

Als de Coppa di Parma IGP is erg hard door de rijping. Wij raden aan om het een dag lang in een met water en witte wijn doordrenkte doek te wikkelen. Vervolgens kunt u het touw en de buitenste huid verwijderen. Wij raden aan om dunne plakjes te snijden, bij voorkeur met een snijmachine. Samen met andere delicatessen uit de Parmezaanse vleeswarenwinkel is de Coppa di Parma IGP is heerlijk op een plankje als voorgerecht of bij een aperitief

Uiterlijk: rustiek
Kleur: robijnrood met witte vetstrepen
Geur: aromatisch, evenwichtig
Smaak: delicaat, met een juiste mate van hartigheid

Om de kwaliteit en smaak van de Prosciutto di Parma BOB het is essentieel om enkele eenvoudige maar belangrijke richtlijnen voor de bewaring te volgen, zowel vóór als na het openen van het product Voor het openen wanneer de ham nog in de vacuümverpakking zit, wordt aangeraden deze te bewaren in een koele en droge omgeving. In een zeer koele kelder of in koelkast a temperatuur niet hoger dan 10 °C bewaar de prosciutto op een koele plaats, uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen Eenmaal geopend ham vereist iets meer aandacht bij het bewaren. Ham moet worden bewaard in koelkast tussen 4 °C en 8 °C, verpakt in transparante folie of in een schone katoenen doek. Dit helpt het vlees tegen uitdroging en behoudt het aroma en de smaak. Bovendien is het nuttig om de afgesneden kant lichtjes insmeren met olie met een scheutje olijfolie. Dit kleine trucje helpt om de ham vochtig te houden en zijn organoleptische eigenschappen intact te houden. Het is belangrijk consumeer de ham binnen enkele weken na opening om optimaal van zijn eigenschappen te genieten en zo een optimale smaakbeleving te garanderen.