Home
Italiaanse Topkwaliteit
Pasta, Sauzen en Conserven
Mostarda di Cremona - Gemengd Fruit

Mostarda di Cremona - Gemengd Fruit

Mostarda di Cremona alla Frutta Mista Vergani is een oude specialiteit uit Lombardije, bereid met hele of stukjes fruit, suiker en mosterdessence, volgens het authentieke recept uit Cremona. Perfect bij gerijpte kazen en vleeswaren, combineert het zoet en pittig in een unieke balans, waardoor elke combinatie een traditionele en verfijnde smaakbeleving wordt.

Houdbaarheid: Ongeveer 2 Jaar

€8,80

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

Douanerechten en heffingen, worden vastgesteld door de Amerikaanse overheidsinstanties en zullen ten laste van de eindontvanger.

Formaat 400 gr.

Hoeveelheid

Het bedrijf is gespecialiseerd in de productie van torrone Vergani is in 1881 in Cremona opgericht. Het bedrijf begon als een kleine kruidenierswinkel in de buurt van Porta Venezia, maar groeide in de jaren twintig van de vorige eeuw aanzienlijk en breidde zich tussen de jaren dertig en tachtig definitief uit. Sindsdien zijn talrijke typische producten uit de streek in het assortiment opgenomen. Selectie Vergani.

Op ParmaShop mag de perfecte begeleider van onze traditionele kazen en vleeswaren natuurlijk niet ontbreken: de gemengde fruitmostarda uit Cremona.

De geschiedenis van dit zeer gewaardeerde product begint zelfs in de zestiende eeuw, toen men de in de zomer geoogste vruchten langer moest bewaren.

In Cremona werd en wordt deze nog steeds bereid met gemengd fruit in stukjes of in grote stukken gesneden. Het fruit wordt bedekt met suiker en een hele dag gemarineerd; het sap dat ontstaat wordt gekookt en vervolgens weer over de stukken fruit gegoten. In werkelijkheid is het proces erg lang, want om een goede mostarda, moet minstens drie keer worden herhaald.

In de loop der tijd is het recept geperfectioneerd, vooral wat betreft de pittige smaak, die wordt verkregen door de aanwezigheid van mosterd.

Naast het accentueren van regionale vleeswaren en kazen (vooral de verse), worden de mostarda ze zijn uitstekend te combineren met gekookt vlees, vooral met de vettere en rijkere stukken: van tong tot cotechino, van kip tot kop en zelfs tot kapoen.

Het is dan ook de ideale begeleider op een gemengde plank, maar het gebruik in de keuken is zeer gevarieerd: in Parma is het een essentieel ingrediënt voor de vulling van tortelli di zucca (pompoenpastatjes) en kan het ook worden gebruikt om heerlijke crêpes met gorgonzola, carpaccio en rauwe vistartaar op smaak te brengen

Ook heerlijk voor het bereiden en afmaken van zoete gerechten.