"SUA MAESTÀ IL SOTTOBOSCO DI AMATRICE" - Pecorino Kaas Gerijpt met Truffel - Schapenkaas - Gerijpt

"SUA MAESTÀ IL SOTTOBOSCO DI AMATRICE" het is een authentiek meesterwerk van de kaasmakerij, geproduceerd door de Caseificio Storico di Amatrice, een bedrijf dat bekend staat om het valoriseren van de excellentie van het Italiaanse grondgebied. Deze buitengewone Pecorino "Affinato" met truffel ontstaan uit de verwerking van verse gepasteuriseerde schapenmelk, binnen 24 uur na het melken verzameld van kuddes die grazen in de het ongerepte gebied van Amatrice.

De kwaliteit van deze Pecorino met truffel de kwaliteit wordt gegarandeerd door een zorgvuldige selectie van de grondstoffen en een productieproces dat traditie en vakmanschap combineert. De rijping, die plaatsvindt in etruskisch-Romeinse tufsteengrotten uit de 1e eeuw v.Chr. door een rijping van minimaal 6 Maanden krijgt de kaas een compacte structuur en een unieke aromatische balans. De lichtgekleurde kaas wordt verrijkt met elegante donkere strepen, die te danken zijn aan de aanwezigheid van zwarte truffel fijn gehakt, mengt zich perfect met de kaas, zonder ooit te overheersen, en geeft een krachtige maar harmonieuze smaak.

Dit Gerijpte Pecorino het onderscheidt zich niet alleen door zijn organoleptische eigenschappen, maar ook door de perfecte harmonie tussen de zoetheid van schapenmelk en de intense tonen van de zwarte truffel, de koning van het bos. Het resultaat is een buitengewone combinatie van smaken en geuren, die elke hap tot een unieke ervaring maakt.

Ideaal voor wie op zoek is naar een italiaanse truffelkaas van superieure kwaliteit, Sua Maestà il Sottobosco di Amatrice het is een authentieke uitdrukking van het ambachtelijke vakmanschap en de gastronomische rijkdom van het gebied rond Amatrice. Een product dat de perfectie van de natuur en het lokale ambacht viert en verandert in een genot voor het gehemelte.

• Uiterlijk : Compacte, regelmatig gevormde, mooi afgewerkte plakjes.
• Kleur : Buitenkant amberkleurig, binnenkant licht met donkere truffelstrepen.
• Geur : Intens, aromatisch, met typische tonen van zwarte truffel.
• Smaak : Krachtig, evenwichtig, met een harmonieuze afdronk.