Home
Balsamicoazijn
Balsamicoazijn uit Modena
"Il Ciliegio" - Traditionele Balsamicoazijn uit Modena BOB - "Extra Vecchio"

"Il Ciliegio" - Traditionele Balsamicoazijn uit Modena BOB - "Extra Vecchio"

Deze Traditionele Balsamicoazijn uit Modena wordt al meer dan twee generaties lang bewaard in vaten van edel hout en is een authentiek smaakedelixer. Hij wordt gemaakt van druiven uit Modena die in open vaten worden gekookt en rijpen tijdens de hete zomers en strenge winters, en is het resultaat van eeuwenoude kennis die met veel geduld is doorgegeven. Elke druppel vertelt een verhaal dat twee generaties geleden begon.

Houdbaarheid: Geen vervaldatum. De wet schrijft 10 Jaar voor.

€253,00

Formaat 100 ml.

Hoeveelheid

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

Douanerechten en heffingen, worden vastgesteld door de Amerikaanse overheidsinstanties en zullen ten laste van de eindontvanger.

Meer dan twee generaties lang gerijpt in oude houten vaten van Kersenboom, waarvan de eigenschappen het product zoetheid en zachte smaaknuances geven.

Een smaakavontuur van ongeveer twee generaties lang transformeert het product van de Modense wijnstokken tot dit Traditionele Balsamicoazijn uitzonderlijk.

Oorspronkelijk waren het druiven, die in een open vat werden gekookt en hun geur in de lucht verspreidden. De most werd zo op natuurlijke wijze dikker en kreeg de traditionele bruine kleur.

Vervolgens vindt de rijping plaats in de houten vaten: hiervoor is een temperatuurschommeling nodig die alleen de zwoele zomers en ijskoude winters van Modena kunnen garanderen.

De langzame rijping in de vaten wordt gekenmerkt door het geduldige overhevelen van het grootste vat naar het kleinste. Wat zich in deze fles bevindt, is het resultaat van een werk dat in de vorige eeuw is begonnen door iemand die nu oud is geworden en al die tijd heeft gewacht om een echt elixer te kunnen aanbieden!

Het zijn de kostbare houtsoorten van de vaten die de zoetzure "Balsamo" van essences hebben voorzien.

Elke houtsoort heeft zijn eigen geur.

Rauw gebruiken op vlees- en visgerechten, kaas (vers en gerijpt), verrassend op custard of aardbeien, fruit salade, ambachtelijk ijs of pure chocoladeschilfers.

Heerlijk om puur te drinken, als digestief.

Strikt te proeven met een wit porseleinen (of plastic) lepeltje, nooit in contact met metaal, dat de geur en smaak zou bederven!

Smaak: Fluweelzacht, houtachtig met een nasmaak van kersen
Kleur: Donkerbruin, intens en glanzend
Geur: Evenwichtig, elegant, rond
Uiterlijk: Helder
Dichtheid: 1,36

Vóór het openen, is het belangrijk bewaar de fles op een koele, droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen en direct zonlicht, door het te bewaren in verticale positie om contact van de azijn met de dop te voorkomen. Het is ook essentieel om blootstelling aan direct zonlicht te vermijden om de organoleptische eigenschappen te behouden. Na opening, is het van cruciaal belang sluit de fles goed af om blootstelling aan lucht te beperken e bewaar in een omgeving met een constante temperatuur, BEWARING IN DE KOELKAST VERMIJDEN waar lage temperaturen de dichtheid en het aroma kunnen aantasten. Door deze voorzorgsmaatregelen in acht te nemen, behoudt de azijn zijn buitengewone eigenschappen en kunt u er optimaal van genieten.

Ingrediënten en Voedingswaarde Informatie

Energie 333 kcal.

100%

Vetten 0.1 g

0,1%

waarvan verzadigd 0.01 g

0,01%

Koolhydraten 76.2 g

76,2%

waarvan suikers 76.2 g

76,2%

Eiwitten 0 g