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Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Prodotto di Montagna - 24 Mesi - 3 Pezzi da 1.35 Kg.

Parmigiano Reggiano DOP - Prodotto di Montagna - 24 Mesi - 3 Pezzi da 1.35 Kg.

Name: Parmigiano Reggiano DOP - Prodotto di Montagna - 24 Mesi - 3 Pezzi da 1.35 Kg.
Brand: Società Agricola Saliceto
SKU: ZCN00110
Price: 136.25 EUR
Availability: InStock

Dai pascoli incontaminati dell’Appennino parmense nasce il Parmigiano Reggiano DOP di Montagna 24 mesi (3x1,35 kg): un’eccellenza artigianale prodotta con solo latte, sale e caglio, stagionato naturalmente per almeno due anni. Gusto intenso, alta digeribilità e profumo inconfondibile per veri amanti del sapore autentico.

Durata di Conservazione: Per Informazioni e Consigli consulta le pagine dei Prodotti.

136,25 €

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Dall’Appennino parmense nasce un prodotto speciale, il Parmigiano Reggiano DOP di montagna.

È proprio la zona di produzione il segreto di questa specialità: in questo territorio le mucche respirano un’aria migliore e sono libere di pascolare e cibarsi di erbe e fieni saporiti e profumati.

Il risultato è un latte di altissima qualità e, di conseguenza, un Parmigiano speciale.

Il Parmigiano Reggiano di alta montanga prodotto dalla Società Agricola Saliceto è speciale, ma perché? I motivi sono vari: il latte proviene direttamente da mucche allevate nei verdi pascoli dell’Appennino, vicino al caseificio; questi animali sono alimentati principalmente con foraggi provenienti dalla stessa azienda agricola; tutte la fasi della produzione sono effettuate nell’azienda stessa, costituita da due fratelli che portano avanti con passione l’antica tradizione di famiglia.

Il Parmigiano Reggiano viene prodotto esclusivamente con latte, sale e caglio. Il prodotto di oggi sarà sulla vostra tavola fra almeno due anni. Deve infatti riposare adagiato su apposite tavole di legno, dette scalere. Durante i mesi di stagionatura le forme vengono spazzolate e girate periodicamente.

La forma così si asciuga e la crosta assume un colore giallo paglierino, che diventa sempre più scuro con il passare del tempo.

Finalmente, dopo almeno 24 mesi, viene tagliato in pezzi e confezionato sottovuoto; arriva così presso il nostro magazzino, pronto per raggiungere le vostre tavole, le tavole dei buongustai di tutto il mondo.

Per conoscere le caratteristiche organolettiche, fare riferimento alle schede dei singoli prodotti

Per preservare la qualità e il sapore del Prosciutto di Parma DOP, è essenziale seguire alcune semplici ma importanti linee guida per la conservazione, sia prima che dopo l'apertura del prodotto.

Prima dell'apertura, quando il prosciutto è ancora sigillato nel suo imballaggio sottovuoto, è consigliato conservarlo in un ambiente fresco e asciutto. In una cantina molto fresca oppure in frigorifero a temperatura non superiore ai 10°C, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Una volta aperto il prosciutto, la conservazione richiede un po' più di attenzione. Il prosciutto deve essere riposto in frigorifero tra i 4°C e gli 8°C, avvolto in pellicola trasparente o in un panno di cotone pulito. Questo aiuta a proteggere la carne dall'essiccazione e a mantenere il suo aroma e gusto. Inoltre, è utile ungere leggermente la parte tagliata con un filo d'olio di oliva. Questo piccolo accorgimento aiuta a conservare l'umidità del prosciutto e a mantenere intatte le sue qualità organolettiche. È importante consumare il prosciutto entro poche settimane dall'apertura per godere al meglio delle sue caratteristiche, assicurandosi così un'esperienza gustativa ottimale.