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Culatello e Salumi
Coppa di Parma IGP - 2 Mesi - Intera

Coppa di Parma IGP - 2 Mesi - Intera

Dalla storica ricetta della famiglia Ravanetti nasce la Coppa di Parma IGP, un capolavoro di equilibrio tra morbidezza e dolcezza. Lavorata a mano, massaggiata con cura e insaccata in budello naturale, matura lentamente per almeno 60 giorni. Il risultato? Un profumo avvolgente e un gusto delicatamente speziato, che racconta tutta l’anima della tradizione parmense.

Durata di Conservazione: Circa 4 Mesi

57,85 € ~~65,00 €~~

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Formato:

Peso 1.8 Kg.

Disponibile

Questo prelibato insaccato nasce dalla porzione muscolare del collo del maiale che, dopo sapiente rifilatura, viene salata e speziata secondo un antica e tipica ricetta della famiglia Ravanetti.

Il sapore della Coppa di Parma IGP è determinato dalla gradualità e dalla durata della stagionatura. La morbidezza e la dolcezza di questo salume sono il risultato della salatura, effettuata rigorosamente a mano, e del massaggio sapiente e delicato delle carni.

Successivamente viene insaccata in budello naturale e legata con spago in fibre naturali. La stagionatura ha una durata minima di 60 giorni, quelli che donano alla coppa il suo inconfondibile sapore dolce e leggermente speziato, il profumo e la perfetta consistenza.

La differenza rispetto alla Coppa di Piacenza sta proprio nella stagionatura, che nel caso della piacentina è molto più lunga.

Questo prelibato insaccato nasce dalla porzione muscolare del collo del maiale che, dopo sapiente rifilatura, viene salata e speziata secondo un antica e tipica ricetta della famiglia Ravanetti.

Aspetto: rustico
Colore: rosso rubino con venature bianche di grasso
Profumo: aromatico, equilibrato
Sapore: delicato, con adeguato grado di sapidità

Una volta tagliata, conservarla in frigorifero, proteggendo la parte tagliata con pellicola trasparente e avvolgendola in un canovaccio di cotone lievemente inumidito con acqua.