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Consorzio Coppa di Parma
Consorzio Coppa di Parma

Salumificio Ravanetti

Coppa di Parma IGP - 2 Mesi - Metà

Dal cuore dell’Emilia, la Coppa di Parma IGP conquista per la sua morbidezza e il gusto dolce e leggermente speziato. Prodotta con tagli nobili del collo del maiale, viene salata e massaggiata a mano, insaccata in budello naturale e lasciata stagionare per almeno 60 giorni, secondo la tradizione artigianale della famiglia Ravanetti.

Durata di Conservazione: Circa 4 Mesi

36,25 €

Peso
Disponibile

Questo prelibato insaccato nasce dalla porzione muscolare del collo del maiale che, dopo sapiente rifilatura, viene salata e speziata secondo un antica e tipica ricetta della famiglia Ravanetti. 

Il sapore della Coppa di Parma IGP è determinato dalla gradualità e dalla durata della stagionatura. La morbidezza e la dolcezza di questo salume sono il risultato della salatura, effettuata rigorosamente a mano, e del massaggio sapiente e delicato delle carni. 

Successivamente viene insaccata in budello naturale e legata con spago in fibre naturali. La stagionatura ha una durata minima di 60 giorni, quelli che donano alla coppa il suo inconfondibile sapore dolce e leggermente speziato, il profumo e la perfetta consistenza.

La differenza rispetto alla Coppa di Piacenza sta proprio nella stagionatura, che nel caso della piacentina è molto più lunga.

Se la Coppa di Parma IGP risulta molto dura, per via della stagionatura, consigliamo di trattarla avvolgendola in un canovaccio imbevuto di acqua e vino bianco per una giornata. Successivamente si può rimuovere la corda e la pelle esterna. Consigliamo di tagliare fette sottili, possibilmente con un’affettatrice. Insieme ad altre prelibatezze della salumeria parmigiana, la Coppa di Parma IGP è ottima da servire su un tagliere come antipasto o per un aperitivo. 

  • Aspetto: rustico
  • Colore: rosso rubino con venature bianche di grasso
  • Profumo: aromatico, equilibrato
  • Sapore: delicato, con adeguato grado di sapidità

Una volta tagliata, conservarla in frigorifero, proteggendo la parte tagliata con pellicola trasparente e avvolgendola in un canovaccio di cotone lievemente inumidito con acqua.

Ingredienti, Allergeni e Nutrition Facts

Ingredienti: Carne di Suino Scelta, Sale, Destrosio, Aromi Naturali, Spezie, Antiossidante E301. ALLERGENI: Nessuno.

Scheda Tecnica (PDF) Scheda Tecnica (PDF)
Mezza Coppa di Parma IGP, stagionata per 2 mesi, con ricche venature, avvolta per mantenere la freschezza.

Coppa di Parma IGP - 2 Mesi - Metà

36,25 €

36,25 €

Overall rating: 4.7708335 / 5 from 48 reviews.

AI Generated Review Summary

Coppa di Parma IGP is celebrated for its smooth texture and sweet, slightly spicy flavor. Crafted from premium cuts of pork neck, it is hand-salted, massaged, and aged for at least 60 days in natural casing, following the artisanal tradition of the Ravanetti family. Customers appreciate its quality and taste, although some find it less appealing.

Summary topics

  • Delivery Speed (12%): It was highlighted by customers that the delivery was fast and efficient, with no negative reviews mentioned.
  • Product Quality (26%): A significant number of customers appreciated the good quality of the product, mentioning it multiple times.
  • Coppa Recommendation (15%): Many customers expressed appreciation for the Coppa, stating that it is a great and highly recommended product.

Review topics: [].

Review highlights

  • "Exquisite Fast Shipping, Exquisite Product" — Elisa F.
  • "Super quality, super taste." — Helene F.
  • "Fast delivery and excellent quality." — Johann V.

Reviews

bin sehr zufrieden immer wieder

"bin sehr zufrieden immer wieder"

— Gisbert M. (5/5)

Super , mis sous vide

"Super , mis sous vide et une qualité irréprochable je recommande"

— Bruno B. (5/5)

Rien que à l’odeur un

"Rien que à l’odeur un concentré d’Italie je recommande à mes amis"

— Bruno B. (5/5)

Coppa eccezionale giusta stagionatura e

"Coppa eccezionale giusta stagionatura e poco salato"

— Elisabetta B. (5/5)

Very good Coppa di Parma.

"Very good Coppa di Parma. It almost melts in the mouth"

— Harri M. (5/5)

Très bonne qualité de ce

"Très bonne qualité de ce produit. Le goût est parfait."

— Sylvie G. (5/5)

Ottimo prodotto, ottima sia la

"Ottimo prodotto, ottima sia la qualità che la stagionatura"

— Gabriele R. (5/5)

prodotto conforme all'ordine, consegna molto

"prodotto conforme all'ordine, consegna molto veloce, facilità ordinazione online, prodotto di qualità"

— Roberto L. (5/5)

Schmackhaft, aber leider mit Nitritpökelsalz

"Schmackhaft, aber leider mit Nitritpökelsalz haltbar gemacht"

— Walisch M. (3/5)

Buona davvero speciale nel gusto

"Buona davvero speciale nel gusto della tradizione ."

— Adelino G. (5/5)

Q&A

Clienti Felici, Sapori Autentici

Neil

Fishcreek, Stati Uniti

Patrick

La Tour, Francia

Jean-Francois

Marseille, Francia

Dawson

Kilmany, Regno Unito

Karsten

Slangerup, Danimarca

Curt

Egg Harbor, Stati Uniti

Victor

Miami, Stati Uniti

Tom

Ansonia, Stati Uniti

Roberta di ParmaShop

Parma, Italia

Nicolae

Sinaia, Romania

Icona UNESCO marrone: simbolo di patrimonio culturale e protezione globale.

Parma City of Gastronomy

Parma, Città Unesco per la Gastronomia, è il Cuore della Food Valley Italiana.

Icona di colore arancione di una medaglia con il numero 1.

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