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Culatello e Salumi
Culatello di Zibello DOP - Oltre 12 Mesi - Metà

Culatello di Zibello DOP - Oltre 12 Mesi - Metà

Name: Culatello di Zibello DOP - Oltre 12 Mesi - Metà
Brand: Salumificio Ducale
SKU: ZCN00419
Price: 206.25 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.7 (70 reviews)

Lavorato artigianalmente dal Salumificio Ducale secondo antiche tradizioni, questo Culatello di Zibello DOP metà è stagionato oltre 12 mesi nelle nebbie della Bassa parmense. Ottenuto da carni selezionate, ha un sapore delicato, una consistenza morbida e un profilo aromatico unico. Un’eccellenza della salumeria italiana amata in tutto il mondo.

Durata di Conservazione: Circa 4 Mesi

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206,25 €

Formato:

Peso 1.9 Kg.

Disponibile

Il Salumificio Ducale, fa parte della rosa delle piccole aziende locali selezionate da ParmaShop per l’alta qualità dei loro prodotti e per il rispetto che dimostrano nei confronti delle antiche tradizioni locali.

Per produrre il Culatello di Zibello DOP, ovvero quello che viene considerato il re dei salumi italiani, vengono scelte solo carni selezionate dei migliori tagli della giornata.

Processi come salagione e legatura sono interamente artigianali, lavorazioni frutto di insegnamenti tramandati di generazione in generazione nelle terre della bassa parmense vicino al fiume Po che, con le sue fitte nebbie favorisce lo sviluppo delle caratteristiche uniche di questo salume: rosso uniforme al taglio, magro e morbido con poco grasso, un sapore delicato e richiami aromatici. E’ proprio la cittadina di Zibello, situata sulla riva del Po, che da il nome a questa prelibatezza.

Consigliamo di trattare il Culatello di Zibello DOP prima di procedere al taglio, poiché è un prosciutto magro, con poco grasso, che tende ad essere abbastanza asciutto. Quindi, spazzolare bene la superficie, rimuovere la corda e immergere il salume intero in acqua e vino per almeno un giorno. Successivamente sciacquare il culatello sotto acqua corrente spazzolandolo bene e procedere al taglio. E’ bene affettare il Culatello di Zibello DOP con l’affettatrice e ricavare fette sottili, da gustare magari con un ricciolo di burro per rendere la fetta più grassa.

Sconsigliamo di abbinarlo a cibi con un sapore forte che ne possono sovrastare il gusto, ma suggeriamo di assaporare una fetta in accompagnamento ad un bicchiere di Lambrusco.

Aspetto: carne piuttosto secca (parte magra)
Colore: rosso vivo nella parte magra; bianco nella parte grassa
Profumo: sentore di tostato e un leggero odore di salsedine
Sapore: equilibrato, molto delicato

spalmare con un filo d'olio d'oliva o di burro la parte tagliata, avvolgere il culatello con uno strofinaccio di lino, avendo cura di tenerlo in un luogo fresco o in frigorifero.

Ingredienti, Allergeni e Nutrition Facts

Ingredienti: Carne di suino, Sale, Destrosio, Aromi Naturali. ALLERGENI: Nessuno.

Scheda Tecnica (PDF) Scheda Tecnica (PDF)

Metà di un Culatello di Zibello DOP, stagionato per 12 mesi, legato con corda e adornato da etichette artigianali e un sigillo di qualità.

Culatello di Zibello DOP - Oltre 12 Mesi - Metà

206,25 €

Overall rating: 4.7 / 5 from 70 reviews.

AI Generated Review Summary

This Culatello di Zibello DOP, aged over 12 months, is crafted by Salumificio Ducale using traditional methods. It is praised for its delicate flavor, smooth texture, and unique aroma. Customers appreciate the fast delivery and high quality, though opinions on taste and price vary.

Summary topics

Product Quality (16%): Many customers loved the excellent quality of the product, which was mentioned multiple times in the reviews.
Culatello Quality (17%): Many customers expressed satisfaction with the excellent quality and deliciousness of the culatello, considering it the best they've ever had.
Delivery Speed (25%): Many customers loved the fast delivery and the excellent packaging of the product. (13 out of 20 reviews)

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Review highlights

"EXCELLENT SERVICE, DELIVERY, AND PRODUCT QUALITY." — Gianluca B.
"The quality is excellent; but without a professional cutting machine, it is very difficult to cut." — Andreas S.
"Super fast delivery; the culatello is very good although it is a bit fatty to avoid it being salty." — Patrizia G.