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Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Mesi

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Mesi

Name: Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Mesi
Brand: Consorzio Vacche Rosse
SKU: ZCN00465
Price: 48.75 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (169 reviews)

Frutto del latte pregiato delle storiche Vacche Rosse Reggiane, questo Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi si distingue per il sapore dolce e persistente, l’aroma delicato e l’elevata digeribilità. Prodotto secondo rigidi standard, con fieno e mangimi naturali, è un omaggio alla tradizione e alla biodiversità della razza autoctona emiliana.

Durata di Conservazione: Circa 4 Mesi

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48,75 €

Peso 1 Kg.

Disponibile

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Le Vacche Rosse reggiane possono vantare il titolo di madri del Parmigiano Reggiano; fino al XIX secolo, infatti, il Parmigiano è stato fatto solo con il latte di queste mucche.

Le Vacche Rosse, tuttavia, producono un terzo di latte in meno rispetto ad altre razze e, per questo motivo, l’allevamento di questa razza è stato progressivamente abbandonato.

Solo negli ultimi decenni, grazie alla tenacia di pochi allevatori, questa razza è stata riscoperta: è nato infatti uno specifico Consorzio con lo scopo di rivalorizzare questa razza, permettendo così di ritrovare anche l’eccezionale sapore di questo Parmigiano.

Il Parmigiano Reggiano ottenuto dal latte delle Vacche Rosse Reggiane possiede alcune caratteristiche qualitative che lo differenziano dal Parmigiano Reggiano tradizionale e lo rendono più digeribile.

La produzione del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sottostà ad un severo regolamento: le Vacche Rosse vengono alimentate solo con prodotti naturali, quindi fieno, erbe e mangimi certificati no OGM, divieto assoluto di qualsiasi tecnica alimentare che serva a forzare la produzione, massima attenzione al benessere animale. Ecco perché nelle stalle si trovano ancora animali che superano tranquillamente i 10 anni di età, cosa assai rara per altri tipi di allevamenti.

Il risultato è un Parmigiano Reggiano DOP che, nonostante la lunga stagionatura, mantiene un sapore dolce, delicato e persistente. Si riconosce facilmente per il caratteristico colore giallo paglierino, l’elasticità della grana, l’aroma intenso ma delicato.

Il Parmigiano Vacche Rosse offre il meglio di sé se consumato al naturale. È l’ideale se assaporato con i vini tipici delle zone di produzione. Il Parmigiano Vacche Rosse è perfetto per creare ricchi taglieri per un aperitivo o per un antipasto con salumi come Coppa e Prosciutto di Parma.

Sempre ottimo in abbinamento a qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale.

Aspetto: leggermente granuloso, con alcune tracce di tirosina
Colore: giallo paglierino chiaro
Profumo: dal profumo aromatico ed equilibrato
Sapore: sapore pieno, dolce al palato

Per preservare la freschezza e le qualità organolettiche del Parmigiano Reggiano, è essenziale seguirne le corrette pratiche di conservazione. Dopo l'acquisto o l'apertura della confezione sottovuoto, è importante conservarlo in frigorifero, mantenendo una temperatura tra i 4 e gli 8 °C. Per evitare l'assorbimento di odori, tenetelo separato dagli altri alimenti e conservatelo in contenitori di vetro o plastica, oppure avvolto in pellicola trasparente ad uso alimentare. È importante NON CONGELARE IL FORMAGGIO e controllare periodicamente le condizioni di conservazione.

Ingredienti, Allergeni e Nutrition Facts

Energia 402 kcal.

100%

Grassi 30 gr.

30%

di cui Saturi 20 gr.

20%

Carboidrati 0 gr.

di cui Zuccheri 0 gr.

Proteine 32 gr.

32%

Sale 1.6 gr.

1.6%

Ingredienti: Latte, Sale, Caglio. ALLERGENI: Latte.

Scheda Tecnica (PDF) Scheda Tecnica (PDF)

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, stagionato per 24 mesi, evoca la dolcezza e la delicatezza degli aromi delle storiche razze bovine Reggiane.

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Mesi

48,75 €

Overall rating: 4.952663 / 5 from 169 reviews.

AI Generated Review Summary

This Parmigiano Reggiano DOP cheese from Vacche Rosse, aged 24 months, is celebrated for its sweet and persistent flavor, delicate aroma, and high digestibility. Customers praise its excellent taste, craftsmanship, and impeccable packaging. The service and delivery from ParmaShop are also highly commended, though opinions on the price vary.

Summary topics

Flavor (12%): It was highlighted by customers that the Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 months is absolutely delicious.
Packaging Quality (6%): It was reported by customers that the packaging of the product is impeccable and of top quality.
Taste (10%): It was reported by customers that the VACCHE ROSSE Parmigiano Reggiano PDO cheese has outstanding flavor and texture.
Service Quality (12%): It was reported by customers that the service provided by ParmaShop is excellent and remarkable.
Product Quality (22%): A significant number of customers pointed out that the quality of the product is excellent and highly recommended.

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Review highlights

"Top Parmigiano, eaten at our home by the kilogram, fantastic cheese, highly recommended, superb taste, wonderful product" — Elin V.
"Dream Clean Absolutely superb quality, fast delivery, and excellent customer service." — Sofia L.
"good service, fair price, excellent products, fast shipping......" — Renzo M.

Reviews

"Red cow parm is the best parm out there. Ever since I first tried it decades ago, I can’t get enough of it. Thank goodness I’ve got ParmaShop to keep me supplied when I’m the US."

— Mark (5/5)