Hem
Balsamvinäger
Balsamvinäger från Modena
"Affinato" - Traditionell Balsamvinager från Modena

"Affinato" - Traditionell Balsamvinager från Modena

I de tysta vindsrummen i Modena, där tiden är mästare, mognar denna Traditionella Balsamvinäger i över 12 år i fat av ädelträ. Den skapades som en digestif, men idag berikar den elegant alla rätter, från förrätter till desserter. Dess fylliga smak, träiga toner och harmoniska doft vittnar om familjen Malpighis konst.

Lagringstid: Ingen - 10 År enligt Lag

Lyssna på Beskrivningen 0:00

60,00 €

Format 100 ml.

I lager

ENDAST FÖR BESTÄLLNINGAR MED LEVERANSADRESS I USA

ParmaShop står för tullavgifterna: DE INGÅR REDAN I PRISET.

Traditionell balsamvinäger från Modena med åldringsegenskaper på över 12 år den har en fyllig och kraftig smak med träiga toner, en harmonisk doft och en välbalanserad konsistens.

Den skapades ursprungligen som en digestif att dricka i små glas efter måltiden, men har med tiden funnit sin plats på menyerna hos stora internationella kockar, från förrätter till desserter.

Placerade på vindarna i husen utsätts de för sommarens hetta och vinterns kyla, liggande i sina fat i serier med minskande kapacitet och tillverkade av olika träslag: ek, mullbär, kastanj, körsbär och ibland enbär.

Här tillbringar Traditionell Balsamvinäger från Modena sina år med att syra, mogna och åldras till fulländning av en balans som endast tidens alkemiska process och människans skickliga händer kan åstadkomma. Efter en sträng kontroll utförd av Consorzio dei produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (konsortiet för producenter av traditionell balsamvinäger från Modena), där Ermes Malpighi är en av grundarna, förs ett numrerat garantimärke direkt på varje förpackning.

Familjen Malpighi är en av de äldsta tillverkarna av Traditionell Balsamvinäger från Modena (sedan 1850, nu i femte generationen) och äger 3000 fat där den traditionella balsamvinägern mognar och syrnas.

BALSAMVINÄGER Passar Till starka, smakrika och kryddiga ostar, till fruktsallader med skogsbär, jordgubbar eller körsbär, till konditorivätskor eller glass, till panettone eller strudel, eller till raffinerade cocktails

Utseende: Klar
Färg: Mörkbrun, intensiv och glänsande
Doft: Skarp men balanserad
Smak: Kraftig, rund och fyllig
Densitet: 1,30

Före öppning, är det viktigt att förvara flaskan på en sval och torr plats, förvaras på avstånd från värmekällor och direkt ljus, genom att förvara den i stående position för att undvika att vinägern kommer i kontakt med korken. Det är också viktigt att undvika direkt solljus för att bevara de organoleptiska egenskaperna. Efter öppnandet, är det viktigt att förslut flaskan väl för att begränsa exponeringen för luft e förvara den i en miljö med konstant temperatur, UNDVIK FÖRVARING I KYLSKÅP där låga temperaturer kan förändra densitet och arom. Om dessa försiktighetsåtgärder följs kommer vinägern att behålla sina extraordinära egenskaper över tid, vilket möjliggör en optimal smakupplevelse.