Hem
Culatello och Charkuterier
Traditionell Culatello - Över 12 Månader - Halva

Traditionell Culatello - Över 12 Månader - Halva

Född ur ett misstag och blivit en legend: Traditionell Culatello har sina rötter i dimman i Bassa Parmense, där fuktigheten från Po-floden tvingade slaktarna att stycka hela skinkan. Så föddes denna sällsynta charkuteriprodukt, saltad för hand och stoppad i naturtarm, från den finaste delen av skinkan. Ett mästerverk som föddes ur nödvändigheten och idag är en symbol för excellens.

Lagringstid: Cirka 4 Månader

Lyssna på Beskrivningen 0:00

181,25 €

Produkten Är Inte Tillgänglig.

Köp Culatello di Zibello DOP

Il traditionell culatello den framställs av lår från grisar som fötts upp på Traditionellt sätt. den bästa delen skärs noggrant bort, formas och strös Med salt. efter vila läggs den i tarm och binds sedan för hand med naturligt snöre.

Det sägs att culatello uppstod av misstag, efter att en skinka skurits fel, vilket gjorde att den måste delas upp i flera delar.

på grund av det fuktiga klimatet i Områdena nära floden po i den södra delen av parma kunde inte hela skinkan Lufttorka, och därför blev det nödvändigt att lufttorka de olika delarna separat, som vi idag känner under namnen culatello och fiocchetto.

Skär tunna skivor och njut på bröd med lite smör och flingor av Parmigiano Reggiano DOP, Tillsammans MED ett glas av de emilianska viner som du hittar i den särskilda avdelningen i vår butik

Utseende: ganska torrt kött (mager del)
Färg: ljusröd i den magra delen; vit i den feta delen
Doft: rostade toner och en lätt doft av salt
Smak: balanserad, mycket delikat

För att bevara kvaliteten och smaken hos Prosciutto di Parma SUB det är viktigt att följa några enkla men viktiga riktlinjer för förvaring, både före och efter att produkten har öppnats Innan öppning när prosciutto fortfarande är förseglad i sin vakuumförpackning rekommenderas att den förvaras i ett kylskåp i ett torrt. I en mycket svalt förråd eller i kylskåp a temperatur högst 10 °C, undan direkt ljus och värmekällor När förpackningen har öppnats prosciutto kräver lite mer omsorg när det gäller förvaring. Prosciutto ska förvaras i kylskåp mellan 4 °C och 8 °C, inplastad i plastfolie eller i en ren bomullsduk. Detta hjälper till att skydda köttet från att torka ut och att behålla dess arom och smak. Dessutom är det bra att smörja in den skurna delen lätt med en skvätt olivolja. Detta lilla knep hjälper till att bevara skinkans fuktighet och hålla dess organoleptiska egenskaper intakta. Det är viktigt att konsumera prosciutto inom några veckor efter öppnandet för att njuta av dess egenskaper och få en optimal smakupplevelse.