Hem
Culatello och Charkuterier
Traditionell Culatello - Över 12 Månader - Halva

Traditionell Culatello - Över 12 Månader - Halva

Född ur ett misstag och blivit en legend: Traditionell Culatello har sina rötter i dimman i Bassa Parmense, där fuktigheten från Po-floden tvingade slaktarna att stycka hela skinkan. Så föddes denna sällsynta charkuteriprodukt, saltad för hand och stoppad i naturtarm, från den finaste delen av skinkan. Ett mästerverk som föddes ur nödvändigheten och idag är en symbol för excellens.

🔊 Lyssna på beskrivningen

Shelf Life: Cirka 4 månader

181,25 €

Produkten Är Inte Tillgänglig.

Köp Culatello di Zibello DOP

Il traditionell culatello den framställs av lår från grisar som fötts upp på Traditionellt sätt. den bästa delen skärs noggrant bort, formas och strös Med salt. efter vila läggs den i tarm och binds sedan för hand med naturligt snöre.

Det sägs att culatello uppstod av misstag, efter att en skinka skurits fel, vilket gjorde att den måste delas upp i flera delar.

på grund av det fuktiga klimatet i Områdena nära floden po i den södra delen av parma kunde inte hela skinkan Lufttorka, och därför blev det nödvändigt att lufttorka de olika delarna separat, som vi idag känner under namnen culatello och fiocchetto.

Skär tunna skivor och njut på bröd med lite smör och flingor av Parmigiano Reggiano DOP, Tillsammans MED ett glas av de emilianska viner som du hittar i den särskilda avdelningen i vår butik