Hem
Balsamvinäger
Balsamvinäger från Modena
"Il Ciliegio" - Traditionell Balsamvinager från Modena - "Extra Vecchio"

"Il Ciliegio" - Traditionell Balsamvinager från Modena - "Extra Vecchio"

Denna Traditionella Balsamvinäger från Modena har lagrats i över två generationer i små fat av ädelt trä och är en äkta smakexplosion. Den framställs av druvor från Modena som kokas i öppna kärl och mognar under heta somrar och stränga vintrar, och är resultatet av en gammal kunskap som har förts vidare med tålamod. Varje droppe berättar en historia som började för två generationer sedan.

Lagringstid: Ingen - 10 År enligt Lag

Lyssna på Beskrivningen 0:00

287,50 €

Format 100 ml.

Endast 3 kvar. - Köp Nu!

ENDAST FÖR BESTÄLLNINGAR MED LEVERANSADRESS I USA

ParmaShop står för tullavgifterna: DE INGÅR REDAN I PRISET.

Lagrad i över två generationer i gamla träfat av Ciliegio, vars egenskaper ger produkten sötma och mjuka smaknyanser.

En smakresa som sträcker sig över två generationer förvandlar produkten från Modenas vinstockar till denna Traditionell balsamvinäger exceptionell.

Ursprungligen var det druvorna som, kokta i öppna krukor, lät sin doft sväva i luften. Mustet tjocknade på så sätt naturligt och började anta sin traditionella bruna färg.

Sedan följer mognaden i träfaten: det krävs en temperaturvariation som bara de heta somrarna och de kalla vintrarna i Modena kan garantera.

Den långsamma mognaden i faten präglas av den tålmodiga överföringen från det största fatet till det minsta. Det som finns i denna flaska är resultatet av ett arbete som påbörjades förra seklet av en person som nu har blivit gammal och har väntat hela denna tid för att kunna erbjuda en äkta elixir!

Det är de ädla träslagen i faten som har färgat den bittersöta "Balsamo" med sina essenser.

Varje träslag har sin egen doft.

Används rå på kött- och fiskrätter, ost (färsk och lagrad), överraskande på vaniljsås eller jordgubbar, fruktsallad, hantverksmässig glass eller mörk chokladflis.

Utmärkt att avnjutas rent, som digestif.

Ska avnjutas med en vit porslinssked (eller plastsked), aldrig i kontakt med metall som förstör doft och smak!

Smak: Samtig, träig med eftersmak av körsbärsfrukt
Färg: Mörkbrun, intensiv och glänsande
Doft: Balanserad, elegant, rund
Utseende: Klar
Densitet: 1,36

Före öppning, är det viktigt att förvara flaskan på en sval och torr plats, förvaras på avstånd från värmekällor och direkt ljus, genom att förvara den i stående position för att undvika att vinägern kommer i kontakt med korken. Det är också viktigt att undvika direkt solljus för att bevara de organoleptiska egenskaperna. Efter öppnandet, är det viktigt att förslut flaskan väl för att begränsa exponeringen för luft e förvara den i en miljö med konstant temperatur, UNDVIK FÖRVARING I KYLSKÅP där låga temperaturer kan förändra densitet och arom. Om dessa försiktighetsåtgärder följs kommer vinägern att behålla sina extraordinära egenskaper över tid, vilket möjliggör en optimal smakupplevelse.