Parmigiano Reggiano SUB - Bergsprodukt - 24 Månader - 3 stycken à 1,35 kg.

Från Apenninerna i Parma kommer en speciell produkt, Parmigiano Reggiano SUB från bergen.

Det är just produktionsområdet som är hemligheten bakom denna specialitet: i detta område andas korna renare luft och kan beta fritt och äta smakrika och doftande örter och hö.

Resultatet är en mjölk av högsta kvalitet och därmed en speciell Parmigiano.

Il Parmigiano Reggiano di alta montanga producerad av Società Agricola Saliceto är speciell, men varför? Det finns flera skäl: mjölken kommer direkt från kor som föds upp på de gröna betesmarkerna i Apenninerna, nära mejeriet; dessa djur utfodras huvudsakligen med foder från samma gård; alla produktionsfaser utförs på gården, som drivs av två bröder som med passion fortsätter den gamla familjetraditionen.

Il Parmigiano Reggiano den tillverkas uteslutande av mjölk, salt och löpe. Dagens produkt kommer att finnas på ditt bord om minst två år. Den måste nämligen vila på speciella träplankor, så kallade scalere. Under mognadsmånaderna borstas och vänds ostarna regelbundet.

På så sätt torkar formen och skorpan får en halmgul färg som blir mörkare med tiden.

Slutligen, efter minst 24 månader, skärs den i bitar och förpackas vakuumförpackad. Därefter anländer den till vårt lager, redo att nå era bord och matbord hos finsmakare över hela världen.

För information om Organoleptiska Egenskaper, se produktbeskrivningarna för de enskilda produkterna.