Coppa di Parma BGB, lagret 2 måneder, hel – 1,8 kg
- Præmier:
- Producent: Salumificio Ravanetti
- Indeholder: 1,8 Kg
- Holdbarhed: 4 måneder
- Forsendelse: kun tilgængelig i Europa
1 x Coppa di Parma BGB, lagret 2 måneder, hel – 1,8 kg

Standard | Express | |
---|---|---|
Italia | 1/2 Giorni lavorativi | 1/2 Giorni lavorativi |
U.E. | 2/3 Giorni lavorativi | 1/2 Giorni lavorativi |
Altri Paesi | 4/5 Giorni lavorativi | 2/3 Giorni lavorativi |
Coppa di Parma BGB fås fra den muskuløse del af grisens hals, skåret og tilberedt efter en gammel og typisk opskrift fra Ravanetti-familien.
Coppaens smag er givet af lagringsperioden. Blødheden og sødmen af dette produkt er resultatet af saltningsprocessen, udført i hånden, og den dygtige og delikate massage af kødet. Det fyldes derefter i naturtarme og bindes med naturfibersnor. Hærdningen foregår i minimum 60 dage, en periode som giver coppaen sin unikke, søde og let krydrede smag, aroma og perfekte konsistens.
Forskellen mellem Coppa di Parma IGP og Coppa di Piacenza er i ældningsperioden, som i sidstnævnte tilfælde er meget længere.
Hvis Coppa di Parma BGB er meget hård (dette skyldes dens modning), foreslår vi at behandle den ved at pakke den ind i et klæde gennemvædet i vand og hvidvin i en dag. Derefter kan snoren og den ydre hud fjernes. Vi anbefaler at skære den i tynde skiver, gerne med en skæremaskine. Sammen med andre delikatesser af parmesan-charcuteri er Coppa di Parma BGB fremragende serveret på et bræt som forret eller til en happy hour.
Sådan opbevares det: Når den er skåret, skal den opbevares i køleskabet, beskytte den afskårne del med gennemsigtig film og pakke den ind i en bomuldsklud, der er let gennemvædet med vand.
Organoleptiske egenskaber:
- Udseende: rustikt
- Farve: rubinrød med hvide fedtårer
- Lugt: aromatisk, afbalanceret
- Smag: delikat, med tilstrækkelig grad af smag
Alder: 2 måneder
Ingredienser: udvalgt svinekød, salt, dextrose, naturlige smagsstoffer og krydderier. Antioxidant E301; glutenfri
Allergener: ingen
Konserveringsmidler: E250 - E252
Kalorier pr. 100 g: omkring 366 kcal
Format: Coppa di Parma med snor, hel, ca. 1,8 kg