Culatello og Kødpålæg

Culatello e Salumi

Få produkter fortæller om Parmas gastronomiske tradition med samme intensitet som Culatello di Zibello BOB. Af mange betragtet som "kongen af italiensk kødpålæg"er det et af de mest ædle udtryk for den emilianske slagterkunst. Vidste du, at selv Giuseppe Verdi, der var stolt af sine rødder, elskede at fremstille culatelli på sin ejendom i Sant'Agata og give dem til sine nærmeste venner? Det er ikke tilfældigt: denne kødpålæg stammer fra en landbrugskultur, der er dybt forankret i området, årstidernes rytme og især tågen fra floden Po, der skaber de perfekte betingelser for en langsom og naturlig modning.

Culatello di Zibello BOB er beskyttet af et konsortium og må kun produceres i et begrænset område i provinsen Parma, i den lille by Zibello ved floden. Fremstillingen er streng og følger gamle regler. Selvom den kan minde om prosciutto crudo, er Culatello noget helt andet: Den fremstilles af den fineste del af den voksne gris' lår, hvor ben, svær og overskydende fedt fjernes. Dette giver produktet en langstrakt, kompakt og elegant form, der adskiller sig fra den typiske rundhed af Prosciutto di Parma, som derimod bevarer svær og skinke.

Culatello fyldes derefter i en svineblære, bindes i hånden med en dygtighed, der er gået i arv i generationer, og lægges til modning i de fugtige kældre i området, hvor tiden, stilheden og tågen gør deres arbejde. Det er her, den uforlignelige duft og den intense, men afbalancerede smag opstår, med en delikatesse, der overrasker i hver eneste skive.

Culatello di Zibello BOB er perfekt at nyde alene, fint skåret og serveret med varmt brød, men egner sig også til mere raffinerede retter. Den er hovedingrediens i karakterfulde første retter, såsom tagliolini med Culatello og Parmigiano Reggiano eller risotto med Culatello. Den kan blive hovedingrediensen i en kreativ hovedret, som asparges med smør og Culatello, eller pynte en forret med sin rustikke elegance. I alle versioner forbliver den tro mod sig selv: en kødpålæg, der ikke har brug for noget ekstra for at hævde sin overlegenhed.

Hver skive indeholder en perfekt balance mellem traditionel håndværk, territorialitet og manuel forarbejdning. Modningen, klimaet, omhyggelighed i udvælgelsen af kød: hver fase af produktionen er afgørende for at opnå et resultat, der lever op til dens ry. Det er ikke tilfældigt, at Culatello di Zibello BOB betragtes som et af de mest prestigefyldte produkter inden for italiensk gastronomisk ekspertise.

Filtra e ordina

14 prodotti

0 selezionato

0

298,00

0 selezionato

14 prodotti

Offerta del Giorno

Elegante bottiglia di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Argento, maturato per 20 anni, presentato in una raffinata scatola.
Acetaia Lucenti

"Argento" - Traditionel Balsamicoeddike fra Reggio Emilia BOB

€68,20 €57,97

Autentico culatello di Zibello DOP, stagionato per 12 mesi, si presenta nella sua interezza in scatola. Il suo aroma dolce e intenso riflette la vera tradizione italiana.
Salumificio Ducale

Culatello di Zibello BOB - Over 12 Måneder - Hel med Æske

Logo della Denominazione di Origine Protetta a livello europeo.
Beskyttet Oprindelsesbetegnelse
Bollino Stagionatura 12 Mesi Culatello di Zibello.
Over 12 Måneder

€327,80

Metà di un Culatello di Zibello DOP, stagionato per 12 mesi, legato con corda e adornato da etichette artigianali e un sigillo di qualità.
Salumificio Ducale

Culatello di Zibello BOB - Over 12 Måneder - Halv

Logo della Denominazione di Origine Protetta a livello europeo.
Beskyttet Oprindelsesbetegnelse
Bollino Stagionatura 12 Mesi Culatello di Zibello.
Over 12 Måneder

€181,50

Un pregiato salume italiano, il culatello, stagionato per 12 mesi, con una forma a pera e legato a mano, per veri intenditori di sapori.
Cavalier Umberto Boschi

Traditionel Culatello - Over 12 Måneder - Hele

Bollino Stagionatura 12 Mesi Culatello Tradizionale.
Over 12 Måneder

€291,50

Un autentico culatello italiano, stagionato per 12 mesi, tagliato a metà e sigillato sottovuoto per preservare la sua eccellente sapore.
Cavalier Umberto Boschi

Traditionel Culatello - Over 12 Måneder - Halv

Bollino Stagionatura 12 Mesi Culatello Tradizionale.
Over 12 Måneder

€181,50

Immergiti nella tradizione emiliana con il Salame di Felino IGP, stagionato per 50 giorni e arricchito con carne suina, Malvasia e spezie, per un sapore unico e una consistenza morbida.
Cavalier Umberto Boschi

Salame di Felino BGB

Logo della Indicazione Geografica Protetta a livello europeo.
Beskyttet Geografisk Betegnelse

€21,45

Delizioso salame Strolghino, confezionato a mano, esprime il sapore delicato dell'Emilia. Ideale per aperitivi genuini.
Cavalier Umberto Boschi

Strolghino

A partire da €8,80

Intero fiocchetto di Prosciutto emiliano, stagionato per 6 mesi e avvolto in una corda, artigianale con un aroma intenso e profumato.
Salumificio Ducale

Fiocchetto di Prosciutto - 6 Måneder - Hel - I Reb

€57,20

Un intero Fiocco di Prosciutto italiano pregiato, stagionato per 9 mesi, dal colore rosso rubino con cotenna e sugna, dal profumo intenso.
Salumificio Ravanetti

Fiocco di Prosciutto - 9 Måneder - Hel - Med Svær

€53,90 €47,97
Un Fiocco di Prosciutto italiano stagionato per 9 mesi, con cotenna, dal colore rosso intenso e un aroma speziato, lavorato secondo le tradizioni.
Salumificio Ravanetti

Fiocco di Prosciutto - 9 Måneder - Halv - Med Svær

€27,50

Un'intera Coppa di Parma IGP Ravanetti, stagionata per 2 mesi, dal sapore dolce e speziato, racchiusa in un budello naturale, con il suo aroma tradizionale.
Salumificio Ravanetti

Coppa di Parma BGB - 2 Måneder - Hele

Logo della Indicazione Geografica Protetta a livello europeo.
Beskyttet Geografisk Betegnelse
Bollino del Consorzio della Coppa di Parma.
Coppa di Parma Konsortium

€53,90

Scopri il gusto dolce e speziato della Coppa di Parma IGP stagionata, un taglio artigianale Ravanetti che esprime la tradizione emiliana in 60 giorni.
Salumificio Ravanetti

Coppa di Parma BGB - 2 Måneder - Halv

Logo della Indicazione Geografica Protetta a livello europeo.
Beskyttet Geografisk Betegnelse
Bollino del Consorzio della Coppa di Parma.
Coppa di Parma Konsortium
€31,90 €28,39
Una deliziosa Mortadella di Bologna IGP, arricchita con spezie, presentata in un packaging raffinato, suggellato dal marchio di qualità.
Negrini Salumi

Mortadella di Bologna BGB - Hele

Logo della Indicazione Geografica Protetta a livello europeo.
Beskyttet Geografisk Betegnelse
Bollino del Consorzio della Mortadella di Bologna.
Mortadella di Bologna Konsortium

€19,80

Mezzo pezzo di Bresaola di Manzo Punta d'Anca, ricco di autenticità delle valli lombarde, ideale per alimentazioni sane e sportive.
Bedogni Egidio

Bresaola di Manzo Punta d'Anca - Halv

€85,80

Scopri il classico sapore emiliano con il Cotechino precotto Cavalier Umberto Boschi, 550g, pronto in soli 20 minuti.
Cavalier Umberto Boschi

Forudkogt Cotechino

€13,20

Vores Anmeldelser

Tilfredse Kunder, Autentiske Smagsoplevelser

Neil

Fishcreek, USA

Jean-Francois

Marseille, Frankrig

Patrick

La Tour, Frankrig

Dawson

Kilmany, Storbritannien

Karsten

Slangerup, Danmark

Curt

Egg Harbor, USA

Victor

Miami, USA

Roberta fra ParmaShop

Parma, Italien

Tom

Ansonia, USA

Nicolae

Sinaia, Rumænien

Icona UNESCO marrone: simbolo di patrimonio culturale e protezione globale.

Parma City of Gastronomy

Parma, by Unesco for gastronomi, er hjertet af Food Valley Italiensk.

Icona di colore arancione di una medaglia con il numero 1.

Certificeret Kvalitet

De bedste produkter BOB og BGB, omhyggeligt udvalgt blandt de bedste producenter.

Icona di colore arancione di una ragazza del servizio clienti al computer.

Kundeservice Top

Roberta e Aurora altid til rådighed for alle dine spørgsmål.

Icona in colore arancione di una scatola aperta con luce che esce dall'interno.

Nøjagtig Forsendelse

Omhyggeligt emballerede pakker og Forsendelse med de bedste kurerer.