Strolghino (3 x 190 gr.)

Den pakke med 3 stykker Det er opstået ud fra en forespørgsel, vi modtager hver dag fra mange af vores kunder: Et enkelt Strolghino på bordet varer alt for kort tid. Med denne multipak Du modtager 3 Strolghini à 190 gram, hver for sig pakket i beskyttet atmosfære: du åbner én ad gangen og holder de to andre helt intakte – alt sammen med én enkelt bestilling og én enkelt emballage.

Bag hver Strolghino står underskriften fra Salumificio Cavalier Umberto Boschi, en virksomhed fra Parma med over hundrede års historie og et af de mest anerkendte navne inden for Food Valley italiensk. Navnet på denne Salame stammer fra den lokale dialekt: strolga betyder astrolog/spåmand. Engang fremstillede slagterne den for på forhånd at finde ud af, hvordan modningen af de større kødpålæg, herunder culatello, ville forløbe.

Råvaren er den samme som i de fineste udskæringer: de magre og udsøgte afskæringer fra svinets lår, hakket med salt og peber og fyldt i naturtarm, bundet i enden med snor for at fremme tørringen. Det tager cirka tyve dage, før den Strolghino Boschi når sin balance med den bløde konsistens, der adskiller den fra alle andre pølse fra Emilia.

Det er et produkt glutenfri og er fri for allergener, med en bevidst kort ingrediensliste. Den pakke med tre stykker Den er tænkt til dem, der allerede har smagt den og ikke vil undvære den, men også til dem, der ønsker at dele den: to Strolghini bliver hjemme, den tredje bliver en elegant og autentisk Made in Italy.

• Udseende: Tynd og langstrakt rulle i naturtarm, håndbundet; ved skæring er skiven kompakt, men smidig, med fin struktur og jævnt fordelt fedt.
• Farve: levende og lys rød i den magre del, præget af det snehvide fra de små fedtstykker.
• Duft: intens og aromatisk, med noter af frisk kød, peber og en let nuance af vinkælder.
• Smag: sød og delikat i starten, derefter fyldig og vedvarende; smelter i munden uden skarphed, med en ren og let krydret eftersmag.