Pecorino og Andre Oste

"SUA MAESTÀ IL SOTTOBOSCO DI AMATRICE " er en modnet Pecorino med trøffel af højeste kvalitet, fremstillet af frisk italiensk fåremælk, der er indsamlet inden for 24 timer efter malkning. De intense noter af sort trøffel smelter harmonisk sammen med mælkens sødme og giver en kraftig, men perfekt afbalanceret smag. Modnet i mindst 6 måneder, er den ideel til aperitiffer, gourmet-tallerkener eller til en fyldig rødvin.

Caciocavallo Silano BOB Semistagionato er en typisk syditaliensk ost af spundet ostemasse, der fremstilles efter strenge regler, der garanterer kvalitet og ægthed. Den er fremstillet af rå komælk og har en delikat, men markant smag, der intensiveres med modningen. Takket være det beskyttende konsortium er dette certificerede produkt synonymt med excellence og tradition.

Med sine gamle rødder, der går tilbage til bronzealderen, er Fiore Sardo BOB den mest historiske af Sardiniens modnede fåreoste. Den er fremstillet af rå mælk og modnet i over 105 dage og har en kompakt konsistens og en fyldig og smagfuld smag. Den sælges i halve oste og er et autentisk udtryk for den sardinske ostefremstillingstradition.

Oplev den autentiske Fiore Sardo BOB, den ældste fåreost fra Sardinien, modnet i over 105 dage. Fremstillet af rå mælk, indeholder den al øens smag i en kvart form på 900 g. En modnet BOB-ost med en intens smag og certificeret, symbolet på den ægte sardiske tradition.

Pecorino MA-TRÙ fra Amatrice er en fåreost, der er modnet i ca. 8 måneder efter gamle traditionelle metoder. Den er håndlavet med stærkt osteløbe og modnet i fugtige omgivelser. Den har en smuldrende konsistens og en kraftig smag, der tendens til at være lidt stærk. Den typiske mørke skorpe og den fyldige smag gør den til en af Lazios bedste oste.

Pecorino Romano BOB er en hård fåreost med meget gamle rødder, der spiller en central rolle i den italienske madkultur. Den fremstilles af lokal fåremælk og lamekorn og er perfekt til at nyde alene eller revet over ikoniske retter som Cacio e Pepe, Carbonara og Amatriciana. Rig på smag, energi og historie.

Pecorino Toscano BOB er en modnet fåreost med en intens og let pikant smag, der er modnet i mindst 120 dage efter gammel toscansk tradition. Den er fremstillet af udvalgt fåremælk og har en kompakt og aromatisk konsistens, der er perfekt til at berige osteanretninger, første retter eller til at nyde alene.

Denne modnede Pecorino Toscano BOB kommer fra hjertet af den toscanske ostefremstillingstradition og er fremstillet af udvalgt fåremælk og modnet i mindst 120 dage. Den fås i en praktisk halv form og har en strågul farve og en intens og aromatisk smag med let krydrede noter. En historisk perle blandt italienske oste.

Denne økologiske Pecorino, der er modnet i grotter, er en værdsat hel fåreost, der produceres i Toscana efter den gamle teknik med modning i kalkstensgrotter. Det naturlige mikroklima og brugen af ekstra jomfruolivenolie giver skorpen konsistens og osten en intens, autentisk og umiskendelig smag, der er rig på historie og tradition.

Denne Pecorino Biologico, der er modnet i grotter, er en værdsat fåreost, der produceres i Toscana og sælges i halve oste. Den fremstilles efter gammel etruskisk tradition og modnes i 60-90 dage i kalkstensgrotter, hvor den udvikler en intens og kompleks smag. Skorpen, der er behandlet med ekstra jomfruolivenolie, rummer al den autentiske smag fra det håndværksmæssige ostefremstillingsproces.

Pecorino Toscano DOP Fresco er en blød fåreost med en delikat og sød smag, fremstillet af 100 % toscansk mælk og modnet i mindst 20 dage. Den er et symbol på den etruskisk-romerske ostetradition og er et BOB-certificeret produkt, der er perfekt til at nyde alene eller sammen med honning og marmelade.

Pecorino Toscano BOB er en frisk fåreost med en delikat og harmonisk smag og en blød og sød konsistens, der minder om smør og hø. Den fremstilles i Toscana af 100 % italiensk fåremælk og modnes i mindst 20 dage. Perfekt til dem, der elsker de autentiske smage fra den toscanske ostefremstillingstradition.

Økologisk Caciotta di Urzano er en blød bjergost, fremstillet af økologisk mælk fra Vacche Rosse Reggiane og Brune Alpine, der græsser på de uberørte enge i Appennino Parmense. Den er beriget med frisk fløde og sødt salt fra Cervia og har en delikat og autentisk smag, der er klar til at nydes efter kun 15 dages modning.