Hjem
Pecorino og Andre Oste
Caciotta di Urzano - Vacche Rosse / Brune - Økologisk - Bjergprodukt

Caciotta di Urzano - Vacche Rosse / Brune - Økologisk - Bjergprodukt

Økologisk Caciotta di Urzano er en blød bjergost, fremstillet af økologisk mælk fra Vacche Rosse Reggiane og Brune Alpine, der græsser på de uberørte enge i Appennino Parmense. Den er beriget med frisk fløde og sødt salt fra Cervia og har en delikat og autentisk smag, der er klar til at nydes efter kun 15 dages modning.

Opbevaringsvarighed: Ca. 4 Måneder

13,75 €

Vægt 400 gr.

På lager

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

ParmaShop påtager sig toldafgifterne: DE ER ALLEREDE INKLUDERET I PRISEN.

La Økologisk Caciotta di Urzano det er en fremragende ost af komælk, med blød konsistens og kort modning.

Den har fået sit navn efter det sted, hvor den produceres, Urzano, en charmerende landsby i Apenninerne nær Parma, hvor mejeriet (med sin egen kvægbesætning) producerer denne delikatesse.

Til produktionen anvendes kun friskmalket mælk fra køer af racen Bruna Alpina e Rossa Reggiana de bliver udelukkende fodret med økologiske produkter. Til den pasteuriserede mælk tilsættes derefter en del frisk fløde og det meget fine, søde salt fra Cervia.

Efter kun 15 dages modning er caciottaen klar til at blive nydt.

Den fremragende kvalitet og smag garanteres af, at køerne udelukkende fodres med økologisk foder uden soja og har fri adgang til græsning på marker uden kunstgødning og ukrudtsmidler. Om sommeren fodres de med frisk græs, mens de om vinteren fodres med lucerne og hø fra maggengo.

La Bruna Alpina og Rossa Reggiana er to værdsatte racer, der producerer mælk af høj kvalitet og giver caciottaen en unik og særlig smag.

Takket være en afbalanceret og naturlig ernæring og deres naturlige fysiske modstandsdygtighed har disse køer ikke behov for medicin eller kosttilskud. Befrugtningen foregår også på naturlig vis, og førstegangskøer bliver først befrugtet, når de er mindst 20 Måneder gamle.

Denne deliziosa økologisk caciotta den kan bruges til mange formål: som en lækker aperitif, serveret på et fad sammen med friske figner eller druer, kombineret med en kompot af pærer eller løg og lækkert hjemmebagt brød.

Derudover kan den være den perfekte ingrediens til at tilberede en cremet risotto med caciotta og pancetta.

Udseende: Blød, kompakt og let porøs konsistens.
Farve: Lys strågul, mere intens mod skorpen.
Duft: Mælkeagtig og frisk, med delikate urtenoter fra bjergengene.
Smag: Sød, harmonisk og let syrlig med en delikat og vedvarende eftersmag, der afspejler kvaliteten af den økologiske mælk fra Vacche Rosse e Brune.

For at bevare kvaliteten og smagen af Prosciutto di Parma BOB det er vigtigt at følge nogle enkle, men vigtige retningslinjer for opbevaring, både før og efter åbning af produktet Før åbning når prosciuttoen stadig er forseglet i sin vakuumpakning, anbefales det at opbevare den i et køligt og tørt miljø. I en meget kølig kælder eller i køleskab a temperatur ikke over 10 °C opbevares i et køleskab, væk fra direkte lys og varmekilder Når den er åbnet prosciutto kræver lidt mere opmærksomhed, når det skal opbevares. Prosciutto skal opbevares i opbevares i køleskab ved 4°C til 8°C, indpakket i plastfolie eller i en rent bomuldsklud. Dette hjælper med at beskytte kødet mod udtørring og bevare aromaen og smagen. Desuden er det en god idé at smør den skårne del let med en smule olivenolie. Dette lille trick hjælper med at bevare skinkeens fugtighed og holde dens organoleptiske egenskaber intakte. Det er vigtigt spis prosciutto inden for få uger efter åbning for at få det bedste ud af dens egenskaber og dermed sikre en optimal smagsoplevelse.