Parmigiano Reggiano DOP: Ægte Italiensk Kvalitet

Der er et sted, hvor historie møder smag, hvor traditionen går i arv fra hånd til hånd som en dyrebar hemmelighed, og hvor hver eneste gestus rummer århundreders visdom. Det er i dette hjørne af Italien – mellem bakkerne i Parma, Reggio Emilia, Modena og en del af Mantova og Bologna – at Parmigiano Reggiano BOB, den ost, der har gennemgået århundreder uden nogensinde at miste sin værdi, er født.

Allerede Boccaccio nævnte den i sin Decamerone som et symbol på overflod og nydelse, hvor han forestillede sig bjerge af Parmigiano, hvorpå makaroni og ravioli rullede rundt. Et stærkt billede, der stadig taler til vores fantasi og vores ganer. For Parmigiano Reggiano er ikke kun en fødevare: den er et levende vidnesbyrd om den italienske kultur, en form for skønhed, der kan nydes, lavet af mælk, ild, tålmodighed og stilhed.

Hver form er resultatet af en langsom, naturlig proces, der følger jordens og dyrenes rytmer. Ingen tilsætningsstoffer, ingen kompromiser: kun rå mælk, naturlig osteløbe og salt. Og så er der tiden. Måneder – ofte år – hvor osten hviler, modnes og forandrer sig. Den strågul ostemasse tørrer, bliver kompakt og beriges med aromaer og nuancer. Jo længere modningen er, jo dybere og mere kompleks bliver smagen: noter af tørret frugt, kødbouillon og vilde urter. Hver smag er en opdagelse.

Der er en Parmigiano Reggiano til hvert øjeblik i livet. Den unge, søde og delikate, der smelter ved første bid, er perfekt til en snack eller til at fremhæve en dampende pastaret. Den mere modne, med en kornet konsistens og en intens smag, nydes langsomt, måske med et par dråber Balsamicoeddike fra Modena eller et glas fyldigt rødvin. Og så er der den, der fortæller gamle historier: Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, fremstillet af mælk fra en næsten udryddet race, eller Parmigiano Reggiano di Montagna, der kommer fra højtliggende græsgange.

Bag hver form står en ostemager, ofte den samme i generationer. Hænderne dyppet i varm mælk, de erfarne øjne, respekten for en viden, der ikke kan læres i bøger. Der er duften af sommerhø, lyden af kobber, der varmes op, den tavse venten på modningen i lagrene. Og der er et løfte: at tilbyde en håndlavet, autentisk ost, der er uforfalsket og genkendelig ved første smag.

Når man vælger Parmigiano Reggiano BOB, vælger man meget mere end en italiensk ost. Man vælger en kulturarv, en garanti for certificeret kvalitet, et stykke Italien, der smager godt. Det er derfor, den i århundreder har været en del af vores madkultur, vores daglige ritualer og vores fester. Det er smagen af hjem, af tid godt brugt, af italiensk ostefremstilling og af ting, der er lavet som i gamle dage.

43 produkter

Azienda Agricola Bonati Giorgio

Parmigiano Reggiano BOB - Bonat - Over 22 År

Udsolgt

Fra €135,00

Gyldne flager af Parmigiano Reggiano DOP Bonat, modnet i 10 år. Dens kornede tekstur afspejler den kvalitet, der garanteres af seglet efter 120 måneder.

Azienda Agricola Bonati Giorgio

Parmigiano Reggiano BOB - Bonat - 10 År

På lager

€130,00

Azienda Agricola Bonati Giorgio

Parmigiano Reggiano BOB - Bonat - 7 År

På lager

Fra €56,25

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano BOB - Vacche Rosse - Over 70 Måneder

På lager

Bollino Allevatori Vacche Rosse Parmigiano Reggiano.

€108,75

Elegant pakke med Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, 60 måneder, indpakket i papir dekoreret med emblemer.

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano BOB - Vacche Rosse - Over 60 Måneder

På lager

€77,50

Økologisk Parmigiano Reggiano, modnet i 60 måneder, pakket i grøn emballage. Et italiensk DOP-produkt af høj kvalitet med en rig smag.

Montanari e Gruzza

Parmigiano Reggiano BOB - Økologisk - 60 Måneder

På lager

€34,38

Grønne kasser, der indeholder økologisk Parmigiano Reggiano DOP, modnet i 60 måneder, vidner om ægthed og håndværksmæssig dygtighed.

Montanari e Gruzza

Parmigiano Reggiano BOB - Økologisk - 60 Måneder (2 x 500 Gr.)

På lager

€67,50

Spids af Parmigiano Reggiano DOP Bonat, modnet i over 4 år, med en intens strågul farve.

Azienda Agricola Bonati Giorgio

Parmigiano Reggiano BOB - Bonat - 4 År

På lager

€57,50

Et stykke Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, modnet i 40 måneder, med en stærk smag, smuldrende konsistens og et strejf af tørret frugt, repræsenterer det ypperste inden for italiensk kvalitet.

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano BOB - Vacche Rosse - 40 Måneder

På lager

~~€61,25~~ €54,51

30 måneder gammel Parmigiano Reggiano DOP fra Vacche Rosse, en raffineret italiensk ost med en intens smag og en smuldrende konsistens.

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano BOB - Vacche Rosse - 30 Måneder

På lager

€31,25

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, modnet i 24 måneder, fremkalder sødmen og delikatessen i aromaerne fra de historiske Reggiane-kvægracer.

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano BOB - Vacche Rosse - 24 Måneder

På lager

€48,75

Parmigiano Reggiano 24 måneder, økologisk produkt fra Vacche Rosse. Sød smag, rig på naturlige næringsstoffer og økologisk mælk fra Apenninerne.

Azienda Agricola Biologica La Villa

Parmigiano Reggiano BOB - Vacche Rosse - Økologisk - Bjergprodukt - 24 Måneder

På lager

På lager

€1.112,50

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano BOB - Vacche Rosse - 24 Måneder - Halv Form

På lager

Udsolgt

€41,25

Vores Anmeldelser

Tilfredse Kunder, Autentiske Smagsoplevelser

Kim

Værløse, Danmark

Hans Joachim

Wuppertal, Tyskland

Inge

Rotselaar, Belgien

Danilo

Arlington, USA

Ghaith Khalifa

Hällevadsholm, Sverige

Daniel

Hovedgård, Danmark

JoAnne

Stockton, USA

Il nostro cliente M Zupon con Parmigiano Bonat dagli Stati Uniti.

MF Zupon

Newbury, USA

Il nostro cliente Bo con Parmigiano, Olio e Ortolina dalla Svezia.

Bo-Lennart

Alingsås, Sverige

Gerald

Schertz, USA

Un uomo elegante presenta un tavolo da formaggi gourmet in un evento raffinato, con bicchieri di vino e piatti pronti.

Neil

Fishcreek, USA

Gruppo di persone allegre all'aperto con una torta su un tavolo, in giardino circondato da piante verdi.

Jean-Francois

Marseille, Frankrig

Patrick

La Tour, Frankrig

Dawson

Kilmany, Storbritannien

Karsten

Slangerup, Danmark

Due persone sorridenti posano davanti a un grande formaggio a una fiera del cibo a Egg Harbor, WI.

Curt

Egg Harbor, USA

Gruppo di persone sorridenti attorno a un tavolo in una cucina accogliente con cibo e bevande, simbolo di convivialità.

Victor

Miami, USA

Roberta con una forma di Parmigiano-Reggiano, simbolo di tradizione e gusto italiano autentico.

Roberta fra ParmaShop

Parma, Italien

Tom

Ansonia, USA

Nicolae

Sinaia, Rumænien

Få mere at vide på Vores Blog

Vis alle indlæg

Parmigiano Reggiano 24 måneder: gyldne flager på et skærebræt, perfekt med honning og valnødder. En rejse i autentisk italiensk smag.

Parmigiano Reggiano 24 Måneder: Hvorfor Vælge den og Hvordan den kan Kombineres.

den 30. apr. 2025

Parmigiano Reggiano 24 måneder er et af de produkter, der symboliserer den italienske gastronomiske tradition. Den er kendetegnet ved en kompakt og kornet konsistens og har en kraftig, men stadig sød smag med noter af tørret frugt og kogt mælk. Hvorfor vælge den Efter 24 måneders modning udvikler Parmigiano en perfekt balance mellem sødme og krydderi. Den er ideel til dem, der søger en alsidig ost, perfekt til at nyde alene eller som ingrediens. De perfekte kombinationer Denne Parmigiano passer godt til: Kastanje- eller akaciehonning Figen- eller pærekonfiture Strukturerede hvidvine eller klassiske mousserende vine Hvor kan man købe I vores shop kan du købe Parmigiano Reggiano 24 måneder med garanteret levering i Europa og USA. Se vores anbefalede produkter nedenfor

Læs mere