Home
Parmigiano Reggiano BOB
Parmigiano Reggiano BOB - Vacche Rosse
Parmigiano Reggiano BOB - Vacche Rosse - Økologisk - Bjergprodukt - 24 Måneder

Parmigiano Reggiano BOB - Vacche Rosse - Økologisk - Bjergprodukt - 24 Måneder

Denne Parmigiano Reggiano BOB Vacche Rosse Økologisk er et unikt bjergprodukt, fremstillet af økologisk mælk fra Vacche Rosse Reggiane-køer, der er opdrættet på græsgange i Appennino Parmense. Den er modnet i 24 måneder og har en sød og vedvarende smag, er meget letfordøjelig og rig på naturlige næringsstoffer takket være en sund og sojafri fodring.

Holdbarhed: Ca. 4 Måneder

€39,60

Vægt 1 Kg.

Quantità

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

Told og toldafgifter, fastsættes af Amerikanske myndigheder og vil være betales af den endelige modtager.

Il Parmigiano Reggiano fremstillet med mælk fra Vacche Rosse Reggiane den er anerkendt som den ældste Parmigiano Reggiano: omkring År 1000 fremstillede benediktinermunke den første hård ost af mælk fra disse rødskinnede køer, og det var denne ost, der blev oprindelsen til den Parmigiano Reggiano, vi kender i dag.

Derudover er Parmigiano fremstillet af mælk fra disse køer økologisk: Dyrene opdrættes uden brug af medicin, tilskud eller vitaminer, og deres foder er 100% økologisk og består af byg, hvede og lucerne; der er desuden ingen spor af soja.

Om sommeren fodres køerne med frisk græs, mens de om vinteren fodres med lucerne og hø fra maggengo-markerne i Apenninerne ved Parma, hvilket giver denne ost den ekstra ære at være anerkendt som bjergprodukt.

Den omhyggelige fodring af disse værdifulde køer suppleres af den eksklusive brug af det værdifulde sødt salt fra Cervia.

De Vacche Rosse Reggiane de er kendt for deres store fysiske udholdenhed og mælkens fremragende kvalitet, men de producerer mindst en tredjedel mindre mælk end andre racer. Derfor er Parmigiano fremstillet af denne mælk mere værdifuld og dyrere.

Ovneringen foregår også helt naturligt, og førstegangskøerne bliver først bedækket, når de er mindst 20 Måneder gamle.

Takket være den fine mælk og det høje indhold af kasein er Parmigiano Reggiano den fremstillede ost er let fordøjelig og har en sød, delikat og langvarig smag.

Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Reggiane Økologisk og fra bjergene fortjener at blive nydt i sin rene form. Honning, marmelade eller et par dråber Traditionel Balsamicoeddike fra Modena eller Reggio Emilia fremhæver smagen endnu mere

Udseende: kornet, med spor af tyrosin
Farve: lys strågul
Duft: aromatisk duft
Smag: fyldig smag, sød på ganen, behagelig

For at bevare Parmigiano Reggianos friskhed og organoleptiske egenskaber er det vigtigt at følge de korrekte opbevaringsanvisninger. Efter køb eller åbning af vakuumemballagen skal det er vigtigt at opbevare den i køleskab, og opbevares ved en temperatur mellem 4 og 8 °C temperatur mellem 4 og 8 °C. For at undgå optagelse af lugt skal den opbevares adskilt fra andre fødevarer og opbevares i glas- eller plastbeholdere, eller indpakket i gennemsigtig plastfolie til konsum. Det er vigtigt FROGNE IKKE OSTEN kontroller regelmæssigt opbevaringsforholdene.