Udvalg "Aurus"

Name: Udvalg "Aurus"
Brand: Selected by ParmaShop
SKU: ZCN00480
Price: 111.25 EUR
Availability: InStock

Oplev smagekassen Parmigiano Reggiano Vacche Rosse: to modningsgrader 24 og 40 Måneder Parmigiano Reggiano DOP fra mælk fra Vacche Rosse-køer og en eksklusiv håndlavet balsamico fra Reggio Emilia. En kombination af det bedste fra Emilia, perfekt til dem, der elsker autentiske smage og den italienske gastronomiske tradition.

Opbevaringsvarighed: For information og rådgivning se siderne om Produkter.

Lyt til Beskrivelsen 0:00

Se indholdet af Udvalget Se indholdet af Udvalget

111,25 €

På lager

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

ParmaShop påtager sig toldafgifterne: DE ER ALLEREDE INKLUDERET I PRISEN.

For otte Århundreder siden, i de gamle klostre i bakkerne ved Reggio Emilia, de dygtige hænder af benediktinermunke begyndte at forarbejde mælken fra køerne med den røde pels, hvilket gav oprindelse til Parmigiano Reggiano.

Takket være de lokale landmænds og ostefabrikanter vedholdende indsats lever denne tradition, der respekterer de gamle metoder, stadig i bedste velgående. Der er endda oprettet et særligt konsortium for at beskytte denne værdifulde ko-race og dermed sikre fortsat produktion af denne fremragende Parmigiano Reggiano.

Produktionen af Parmigiano Reggiano Vacche Rosse den er underlagt strenge regler: Vacche Rosse-køerne fodres udelukkende med naturlige produkter, dvs. hø, urter og foder, der er certificeret GMO-fri, og der er absolut forbud mod enhver fodringsteknik, der har til formål at fremskynde produktionen. Der lægges stor vægt på dyrevelfærd. Derfor finder man i staldene stadig dyr, der let bliver over 10 År gamle, hvilket er meget sjældent for andre typer opdræt.

Takket være den udsøgte mælk og dens indhold af kasein er den fremstillede Parmigiano Reggiano let fordøjelig og bevarer selv efter lang modning en sød, delikat og vedvarende smag.

ParmaShop har valgt at kombinere de to modningsgrader af Parmigiano Reggiano Vacche Rosse (24 og 40 Måneder) til en kostbar balsamicoeddike gocce D’Oro, fra Acetaia Al Livel i Gualtieri, i provinsen Reggio Emilia.

De modne druer, der høstes på gården, presses, og den udvundne most koges i stålkedler og lagres i fine træfade, inden den tappes på flasker og emballeres direkte på vingården.

Fremstillet efter gamle teknikker, rig på tradition og erfaring, er den den perfekte ledsager til denne udsøgte Parmigiano Reggiano DOP.

Il Parmigiano Reggiano produceret af Consorzio delle Vacche Rosse fortjener at blive nydt i sin reneste form. Blandt de mange muligheder for at kombinere den (med frisk eller tørret frugt, honning og marmelade) foreslår vi den med balsamicoeddike som med sin syrlige og søde smag passer perfekt til denne italienske delikatesse.

For at kende de organoleptiske egenskaber henvises til de enkelte produkters datablad

For at bevare kvaliteten og smagen af Prosciutto di Parma BOB det er vigtigt at følge nogle enkle, men vigtige retningslinjer for opbevaring, både før og efter åbning af produktet Før åbning når prosciuttoen stadig er forseglet i sin vakuumpakning, anbefales det at opbevare den i et køligt og tørt miljø. I en meget kølig kælder eller i køleskab a temperatur ikke over 10 °C opbevares i et køleskab, væk fra direkte lys og varmekilder Når den er åbnet prosciutto kræver lidt mere opmærksomhed, når det skal opbevares. Prosciutto skal opbevares i opbevares i køleskab ved 4°C til 8°C, indpakket i plastfolie eller i en rent bomuldsklud. Dette hjælper med at beskytte kødet mod udtørring og bevare aromaen og smagen. Desuden er det en god idé at smør den skårne del let med en smule olivenolie. Dette lille trick hjælper med at bevare skinkeens fugtighed og holde dens organoleptiske egenskaber intakte. Det er vigtigt spis prosciutto inden for få uger efter åbning for at få det bedste ud af dens egenskaber og dermed sikre en optimal smagsoplevelse.