Udvalg "Splendor"

Il Parmigiano Reggiano BOB fra bjergene den balsamico, som ParmaShop tilbyder, stammer fra et mejeri i Appenninerne i Parma, blandt de grønne bjerge i Borgotaro.

Den eneste ingrediens, bortset fra osteløbe og salt, er mælk fra små familieejede gårde. Her indånder køerne ren luft, græsser på højtliggende enge og takket være det kølige og regnfulde klima spiser de lokale urter og hø, der er mere varierede og frodige end dem i sletten.

Il Parmigiano Reggiano fra bjergene den har en strågul farve, der er mere intens end osten produceret i sletten, smagen er mere markant og duften mere intens.

Også modningen foregår i bjerg, i det mindste i de første 12 Måneder. Konsortiets eksperter vurderer derefter kvaliteten af formen, som eventuelt klassificeres som et bjergprodukt.

Vi har valgt at kombinere denne italienske delikatesse med en af de mest værdsatte krydderier, der produceres i vores smukke land balsamico-krydderi Saporoso, baseret på Balsamicoeddike fra Modena BGB.

Fremstillet udelukkende af kogt most fra lokale druesorter (Lambrusco og Trebbiano), Balsamicoeddike fra Modena BGB og vineddike, modnes produktet i fine egetræsfade, der er ægte skatte, som går i arv fra generation til generation. Modningen varer mindst 6 År, en periode, der giver krydderiet sin karakteristiske mørkebrune farve og fyldige, men afbalancerede smag, som har gjort det berømt over hele verden.

For at kende de Organoleptiske Egenskaber henvises til de enkelte produkters datablad.