Hjem
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Måneder - Hel Ost

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Måneder - Hel Ost

Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 24 Mesi - Hele ost, fremstillet af den udsøgte mælk fra Vacche Rosse Reggiane, er en italiensk delikatesse med en sød og vedvarende smag, rig på aromaer og lettere fordøjelig end den traditionelle. Med sin elastiske konsistens og strågul farve repræsenterer den den autentiske ostefremstilling i Emilia.

Opbevaringsvarighed: Ca. 4 Måneder

Lyt til Beskrivelsen 0:00

1.400,00 €

Vægt 36 Kg. 40 Kg.

På lager

Artikel i forudbestilling. Ordren vil blive afsendt inden for 5 arbejdsdage.

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

ParmaShop påtager sig toldafgifterne: DE ER ALLEREDE INKLUDERET I PRISEN.

Mærket af konsortiet Vacche Rosse (kooperativ af opdrættere, der udelukkende forarbejder mælk fra Reggiana-racen) er et produkt det er en "Beskyttet Oprindelsesbetegnelse", og det kan faktisk fremstilles i dag som for otte Århundreder siden, kun med de essentielle og naturlige ingredienser: den udsøgte mælk fra det typiske område, ild og osteløbe, med de gode gamle metoder, med ostemagerens kunst og viden. Der skal hele 14 liter mælk til at fremstille et kilo Parmigiano Reggiano.

Parmigiano Reggiano fremstillet af mælk fra Vacche Rosse Reggiiane er kendetegnet ved en række kvaliteter, der gør den unik i forhold til traditionel Parmigiano Reggiano og også gør den mere fordøjelig.

Fremstilling af Parmigiano Reggiano Vacche Rosse er underlagt strenge regler: Vacche Rosse-køerne fodres udelukkende med naturlige produkter, såsom hø, urter og certificeret GMO-foder. Det er forbudt at anvende fodringsteknikker, der kan fremtvinge produktionen, og der lægges stor vægt på dyrevelfærd. Dette afspejles også i dyrenes alder, som ofte let overstiger 10 År, hvilket er sjældent i andre typer opdræt.

Resultatet af denne proces er en Parmigiano Reggiano DOP med en sød, delikat og vedvarende smag på trods af den lange modning. Den er kendetegnet ved sin karakteristiske strågul farve, elastiske konsistens og intense, men delikate aroma. Disse egenskaber gør Parmigiano Reggiano Vacche Rosse til et værdsat og meget populært produkt.

Takket være sin markante alsidighed er Parmigiano Reggiano er en uerstattelig ingrediens i det gode italienske køkken. Revet har altid været det ideelle tilbehør til pasta, ris og suppe. Men Parmigiano Reggiano er også fremragende til bordet. Netop på grund af sin fyldige og delikate smag kan den spises alene eller sammen med grøntsager i uimodståelige salater. En klassisk kombination er med pærer, men mange har endnu ikke opdaget den lige så harmoniske smagskombination af Parmigiano Reggiano med frugtkompot, honning, valnødder og traditionel balsamicoeddike

Udseende: let kornet, med spor af tyrosin
Farve: lys strågul
Duft: aromatisk og afbalanceret duft
Smag: fyldig smag, sød i munden

For at bevare Parmigiano Reggianos friskhed og organoleptiske egenskaber er det vigtigt at følge de korrekte opbevaringsanvisninger. Efter køb eller åbning af vakuumemballagen skal det er vigtigt at opbevare den i køleskab, og opbevares ved en temperatur mellem 4 og 8 °C temperatur mellem 4 og 8 °C. For at undgå optagelse af lugt skal den opbevares adskilt fra andre fødevarer og opbevares i glas- eller plastbeholdere, eller indpakket i gennemsigtig plastfolie til konsum. Det er vigtigt FROGNE IKKE OSTEN kontroller regelmæssigt opbevaringsforholdene.