Home
Anolini al Parmigiano Reggiano BOB - Frisk Æggepast - Fyldt - Håndlavet

Anolini al Parmigiano Reggiano BOB - Frisk Æggepast - Fyldt - Håndlavet

Anolini al Parmigiano Reggiano BOB er en delikatesse fra Parmigiano-traditionen, fremstillet af frisk æggepastade og håndlavet fyld. Fyldt med Parmigiano Reggiano af høj kvalitet er de perfekte til at nyde i bouillon eller med rige tilbehør. En historisk og festlig ret, der er symbolet på den ægte emilianske køkken.

Holdbarhed: Ca. 2 uger; i fryseren ved -18 °C inden for 6 Måneder fra købsdatoen

$16.00

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

Told og toldafgifter, fastsættes af Amerikanske myndigheder og vil være betales af den endelige modtager.

Format 250 gr.

Quantità

Gli anolini anolini er et typisk produkt fra Parma.

Det er en frisk pasta, der strækkes strengt i hånden, hvorfra der formes små knapper, som derefter fyldes på forskellige måder. Også de tilbehør, de serveres med, er forskellige: i bouillon, med tomatsauce eller med fløde.

Denne pasta har meget gamle rødder: Den blev første gang tilberedt af kokken Bartolomeo Scappi i 1500 for konger og paver. Anolini blev så populære, at Maria Luigia, hertuginde af Parma og Piacenza, sagde: "Kun til kong Anolino bukker hertuginden". Derfor betragtes anolini, især i bouillon, som en festret (i Parma spises de også varme i midten af august) og en søndagsret: hver Rezdora i Parma har sin egen opskrift, selvom de bedste altid er dem, man får hos sin mor eller mormor.

Den traditionelle opskrift kræver anolini kogt i en god kødbouillon. Hemmeligheden bag en god bouillon er at bruge okseinderlår og brystspids, en kappe eller en høne, helst fra friland, et svampet ben, en stor løg, en gulerod, en tomat, to stængler bladselleri og salt anolini med Parmigiano Reggiano er også perfekte til en vegetarisk ret, så de kan serveres med en god grøntsagsbouillon.

Man kan dog også give fantasien frit løb og tilsætte forskellige saucer eller blot ekstra jomfruolivenolie eller smør og rigeligt revet Parmigiano Reggiano.

Udseende: cylindrisk form
Farve: lys strågul pasta
Duft: tørret frugt og hø
Smag: intens, struktureret og let pikant
Densitet: halvfast konsistens