Hjem
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Måneder - Halv Form

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Måneder - Halv Form

Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 24 Mesi i mezza forma er en unik delikatesse, fremstillet af den rige og udsøgte mælk fra Vacche Rosse Reggiane-køer. Den er lettere fordøjelig og har en sød og vedvarende smag, der kendetegnes ved sin delikate aroma og elastiske konsistens. Pakken indeholder også 3 professionelle knive til en perfekt smagsoplevelse.

🔊 Lyt til beskrivelsen

Holdbarhed: Ca. 4 Måneder

€706,25

Vægt 18 Kg.

På lager

Antal

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

ParmaShop påtager sig toldafgifterne: DE ER ALLEREDE INKLUDERET I PRISEN.

Dette produkt vil være tilgængeligt til salg om 2 uger, men du kan forudbestille nu og få 10 % rabat!

Det er Parmigiano lavet af mælk fra Rosse Reggiane-køer, en race, der kan prale af titlen "mor" til Parmigiano Reggiano. Parmigiano blev nemlig skabt for mere end 800 År siden i benediktinerklostrene i dette område, hvor munkene brugte mælk fra Vacche Rosse-køerne.

Mælken fra Vacche Rosse-køerne har et højt indhold af kasein og fremragende ostemagnetiske egenskaber, hvilket gør den ideel til fremstilling af Parmigiano Reggiano, men da Vacche Rosse-køerne producerer meget mindre mælk end andre racer, er opdræt af denne race med tiden blevet opgivet.

For at fremstille 1 kg Parmigiano kræves der nemlig hele 14 liter mælk!

Først for nylig er der takket være nogle få opdrætteres ihærdighed blevet oprettet et særligt konsortium til beskyttelse af denne race, og endelig er Consorzio delle Vacche Rosse igen begyndt at producere denne enestående Parmigiano.

Il Parmigiano Reggiano fremstillet af mælk fra Vacche Rosse Reggiane har nogle kvalitetskarakteristika, der adskiller den fra den traditionelle Parmigiano Reggiano og gør den lettere at fordøje.

Produktionen af Parmigiano Reggiano Vacche Rosse er underlagt strenge regler: Vacche Rosse-køerne fodres udelukkende med naturlige produkter, dvs. hø, urter og foder, der er certificeret som GMO-fri, og der er absolut forbud mod enhver fodringsteknik, der har til formål at fremskynde produktionen. Der lægges stor vægt på dyrevelfærd. Derfor finder man stadig dyr i staldene, der let overstiger 10 Års alderen, hvilket er meget sjældent for andre typer opdræt.

Resultatet er en Parmigiano Reggiano DOP som trods den lange modning bevarer en sød, delikat og vedvarende smag. Den er let at genkende på sin karakteristiske strågul farve, den elastiske konsistens og den intense, men delikate aroma.

At servere en halv form af denne meget værdsatte Parmigiano vil være en fest!

Den halve form er nemlig ideel til fester og banketter, hvor man kan dele et sjældent og enestående produkt direkte fra formen. Parmigiano spises i flager ved hjælp af det specielle kniv direkte fra den halve form.

Et tip: Når den halve form er tom, kan du bruge den som suppeskål til spaghetti eller risotto: Det bliver en succes!

Udseende: let kornet, med spor af tyrosin
Farve: lys strågul
Duft: aromatisk og afbalanceret duft
Smag: fyldig smag, sød i munden

For at bevare Parmigiano Reggianos friskhed og organoleptiske egenskaber er det vigtigt at følge de korrekte opbevaringsanvisninger. Efter køb eller åbning af vakuumemballagen skal det er vigtigt at opbevare den i køleskab, og opbevares ved en temperatur mellem 4 og 8 °C temperatur mellem 4 og 8 °C. For at undgå optagelse af lugt skal den opbevares adskilt fra andre fødevarer og opbevares i glas- eller plastbeholdere, eller indpakket i gennemsigtig plastfolie til konsum. Det er vigtigt FROGNE IKKE OSTEN kontroller regelmæssigt opbevaringsforholdene.