Hjem
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Bjergprodukt - 24 Måneder - Hel Form + Professionelt Kniv

Parmigiano Reggiano DOP - Bjergprodukt - 24 Måneder - Hel Form + Professionelt Kniv

Parmigiano Reggiano DOP Bjergprodukt 24 måneder er et fremragende håndværksprodukt fremstillet af mælk rig på omega 3 fra fritgående køer på græs i Apenninerne ved Parma. Den er modnet i to år og sælges i hel form med professionelt kniv, perfekt til ægte kendere af italiensk kvalitetsost.

Opbevaringsvarighed: Ca. 4 Måneder

Lyt til Beskrivelsen 0:00

Opbevaringsvarighed: Ca. 4 Måneder

Lyt til Beskrivelsen 0:00

1.162,50 €

Vægt 38 Kg.

På lager

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

ParmaShop påtager sig toldafgifterne: DE ER ALLEREDE INKLUDERET I PRISEN.

Fra Apenninerne i Parma kommer et særligt produkt, nemlig Parmigiano Reggiano DOP Bjergprodukt

Hemmeligheden bag denne specialitet ligger netop i produktionsområdet, et område hvor køerne indånder ren luft og kan græsse frit og æde græs og hø.

Kvæget kan nemlig bevæge sig frit, spise og hvile uden begrænsninger; køerne lever udelukkende af græs og hø fra gårdens bjergområde og af hørfrø. Resultatet er mælk af højeste kvalitet og dermed en unik ost.

Takket være en kost baseret på hørfrø er mælken meget rig på omega 3 og helt fri for tilsætningsstoffer Parmigiano Reggiano fremstillet af dette mælk tilbyder en kombination af vitaminer, proteiner, calcium og mineraler på den mest naturlige måde og med den bedste smag.

Il Parmigiano Reggiano det er et håndværksprodukt, og i dette tilfælde mere end nogensinde. Azienda Agricola Saliceto beskæftiger sig nemlig med opdræt af køer, malkning og til sidst produktion af osten.

Denne form af Parmigiano Reggiano DOP blev fremstillet for to År siden ved hjælp af hele 550 liter fremragende frisk mælk. Formen modnes derefter i særlige lokaler, vendes, børstes og kontrolleres af Parmigiano-konsortiet fra den tolvte modningsmåned.

Konsortiets eksperter kontrollerer alle oste med en undersøgelse kaldet "espertizzazione": Osten bankes med en hammer, og den opmærksomme hammerbruger kan med øret høre eventuelle indre fejl, der kan påvirke kvaliteten.

Kun de oste, der er perfekte, mærkes med det særlige brændemærke og bliver dermed Parmigiano Reggiano DOP.

At se en hel Parmigiano Reggiano-ost er altid en overraskelse og en følelsesoplevelse. Det er en fest at skære den over i to og dele den ud. At servere en halv ost til en særlig lejlighed er altid en succes. Gæsterne kan selv skære deres stykker med det specielle mandelformede kniv og tage dem direkte fra osten.

Et tip: Når den halve form er tom, kan du bruge den som suppeskål til at røre pasta og risotto i: Det bliver en garanteret succes.

Skallen kan også bruges til at give smag til supper eller risotto under tilberedningen.

Netop på grund af sin fylde og delikate smag kan den spises alene eller ledsages af grøntsager i uimodståelige salater.

En klassisk kombination fra bondens visdom er kombinationen med pærer, men mange har endnu ikke opdaget den lige så harmoniske smagskombination af Parmigiano Reggiano med frugtkompot, honning, nødder og traditionel balsamicoeddike.

Den er velegnet til alle aldre og lejligheder, smager godt og er sund for børn, sportsfolk og ældre; som aperitif, mellemmåltid eller revet som krydderi.

Den passer fremragende til rødvin.

Udseende: medium kornet, med spor af tyrosin
Farve: lys strågul
Duft: aromatisk duft
Smag: fyldig smag, let krydret

For at bevare kvaliteten og smagen af Prosciutto di Parma BOB det er vigtigt at følge nogle enkle, men vigtige retningslinjer for opbevaring, både før og efter åbning af produktet Før åbning når prosciuttoen stadig er forseglet i sin vakuumpakning, anbefales det at opbevare den i et køligt og tørt miljø. I en meget kølig kælder eller i køleskab a temperatur ikke over 10 °C opbevares i et køleskab, væk fra direkte lys og varmekilder Når den er åbnet prosciutto kræver lidt mere opmærksomhed, når det skal opbevares. Prosciutto skal opbevares i opbevares i køleskab ved 4°C til 8°C, indpakket i plastfolie eller i en rent bomuldsklud. Dette hjælper med at beskytte kødet mod udtørring og bevare aromaen og smagen. Desuden er det en god idé at smør den skårne del let med en smule olivenolie. Dette lille trick hjælper med at bevare skinkeens fugtighed og holde dens organoleptiske egenskaber intakte. Det er vigtigt spis prosciutto inden for få uger efter åbning for at få det bedste ud af dens egenskaber og dermed sikre en optimal smagsoplevelse.