Hjem
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Bjergprodukt - 24 Måneder

Parmigiano Reggiano DOP - Bjergprodukt - 24 Måneder

Denne Parmigiano Reggiano DOP fra bjergene i Parma er fremstillet efter traditionen udelukkende af mælk, salt og osteløbe. Den er modnet i 24 måneder og har en fyldig og autentisk smag takket være den rene luft og de duftende græsgange. En italiensk delikatesse, vakuumpakket for at nå frem til de sande kendere i uberørt stand.

Opbevaringsvarighed: Ca. 6 Måneder

Lyt til Beskrivelsen 0:00

36,88 €

Format 1 Kg. 1.35 Kg. 300 gr. 500 gr.

På lager

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

ParmaShop påtager sig toldafgifterne: DE ER ALLEREDE INKLUDERET I PRISEN.

Il Parmigiano Reggiano, der er berømt og værdsat over hele verden, er også det mest imiterede fødevareprodukt nogensinde.

Ikke alle ved dog, at Parmigiano Reggiano DOP den må kun fremstilles i et veldefineret område, der omfatter nogle få provinser i Po-sletten, nærmere bestemt Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna og Mantova.

Consorzio del Parmigiano Reggiano har til opgave at beskytte og fremme denne enestående skat.

Fra Apenninerne i Parma kommer Parmigiano Reggiano DOP bjergost fremstillet udelukkende efter traditionelle metoder med mælk, salt og osteløbe.

Det er netop produktionsområdet, der er hemmeligheden bag denne specialitet: i disse grønne bakker indånder køerne ren luft og kan græsse frit og spise velsmagende og duftende græs og hø.

Der skal hele 14 liter mælk til at fremstille 1 kg Parmigiano; den lange modning tørrer desuden formen yderligere. Derfor kan Parmigiano prale af unikke ernæringsmæssige egenskaber.

Il Parmigiano Reggiano det, der er lavet i dag, vil være på dit bord om mindst to År. Det skal nemlig hvile på specielle træplader, kaldet scalere. I løbet af modningsperioden børstes og vendes ostene regelmæssigt.

På denne måde tørrer formen, og skorpen får en strågul farve, der bliver mørkere og mørkere med tiden.

Endelig, efter mindst 24 Måneder i, skæres den i stykker og pakkes vakuum, hvorefter den ankommer til vores lager, klar til at komme på jeres borde og på bordene hos feinschmeckere over hele verden.

Takket være sin store alsidighed er Parmigiano Reggiano en uerstattelig ingrediens i det gode italienske køkken. Revet er den altid den ideelle krydderi til pasta, ris og supper.

Men Parmigiano Reggiano den er også fremragende at spise alene, netop på grund af sin karakteristiske fylde og delikatesse.

En klassisk kombination fra bondens visdom er sammen med pærer, men mange har endnu ikke opdaget den lige så harmoniske smagskombination af Parmigiano Reggiano med frugtkonfiture, honning, valnødder og traditionel balsamicoeddike.

Vidste du, at skorpen også kan bruges i madlavning? Efter at have vasket den, tørret den og fjernet det yderste lag med et rivejern, kan den bruges på forskellige måder.

Tilføj den for eksempel under tilberedningen af suppe eller minestrone: osten vil ved opvarmning afgive sin smag, som bliver endnu mere intens end ved blot at rive den.

Udseende: medium kornet, med spor af tyrosin
Farve: lys strågul
Duft: aromatisk duft
Smag: fyldig smag, let krydret

For at bevare Parmigiano Reggianos friskhed og organoleptiske egenskaber er det vigtigt at følge de korrekte opbevaringsanvisninger. Efter køb eller åbning af vakuumemballagen skal det er vigtigt at opbevare den i køleskab, og opbevares ved en temperatur mellem 4 og 8 °C temperatur mellem 4 og 8 °C. For at undgå optagelse af lugt skal den opbevares adskilt fra andre fødevarer og opbevares i glas- eller plastbeholdere, eller indpakket i gennemsigtig plastfolie til konsum. Det er vigtigt FROGNE IKKE OSTEN kontroller regelmæssigt opbevaringsforholdene.