Hjem
Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 18 Måneder - Hel - Udbenet

Prosciutto di Parma DOP - 18 Måneder - Hel - Udbenet

Fra bakkerne i Langhirano, hvor vinden fra Middelhavet kærtegner svinekødet, kommer Prosciutto di Parma DOP Etichetta Nera del Cavalier Umberto Boschi. Et autentisk kødpålæg, fremstillet uden konserveringsmidler efter traditionen, som rummer den gamle viden fra Parmas svineslagtere. Hver skive fortæller en historie om tid, område og passion.

Opbevaringsvarighed: Ca. 5 Måneder

Lyt til Beskrivelsen 0:00

311,25 €

Vægt 8 Kg. 8.5 Kg.

På lager

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

ParmaShop påtager sig toldafgifterne: DE ER ALLEREDE INKLUDERET I PRISEN.

Etichetta Nera-serien fra Cavalier Umberto Boschi, er en yderligere garanti for kvalitet, specielt udvalgt til dig af Parmashop. Cav. Umberto Boschi er en af de mest værdsatte og anerkendte pølseproducenter i Parma, hvor kødet forarbejdes med den omhu og dedikation, som slagterne har overleveret fra generation til generation.

Det særlige ved det område, hvor salumificiet ligger, landsbyen Langhirano det er netop klimaet i bakkerne omkring Parma, der gør det muligt at fremstille Prosciutto di Parma: Den tørre vind fra Middelhavet, den rette luftfugtighed om vinteren og de solrige sommerdage er sammen med tiden, havsaltet og de udvalgte svinekødstykker de eneste ingredienser, der gør denne kødpålæg til en af de mest berømte i verden.

Hvordan genkender man den ægte Prosciutto di Parma DOP, der er kendetegnet ved sin umiskendelige sødme? Det er det indbrændte mærke, der forestiller den fyrstelige krone med fem spidser, der angiver den absolutte kvalitet. Der anvendes ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler, så det er et sundt, ægte produkt med gamle rødder.
Selv de genovesiske sørøvere lagrede Prosciutto di Parma, inden de satte kurs mod nye verdener. Med dette produkt kan du bringe hele den unikke historie om et område til dit bord.

Fjern en del af sværen med en skarp kniv. Det er muligt at fjerne en del af fedtet, men pas på ikke at fjerne alt fedtet, da det er med til at bevare den uforlignelige smag. Skiverne skal være tynde, ca. som et stykke papir.

Vi anbefaler, at du prøver Prosciutto di Parma DOP med blot en skive frisk brød for at fremhæve hele smagen, selvom den faktisk altid er god til alt: med lidt Parmigiano Reggiano eller mozzarella; de mere modige kombinerer den med eksotisk frugt eller bruger den som et velsmagende strejf af klasse i komplekse opskrifter. Vinen fra vores område, især Lambrusco, fremhæver smagen

Udseende: Let fugtigt kød
Farve: Klar rød i den magre del (med marmorering og spor af tyrosin), hvid i den fede del
Duft: Ristede noter og en let duft af salt
Smag: Balanceret, mellem sød og krydret

For at bevare kvaliteten og smagen af Prosciutto di Parma BOB det er vigtigt at følge nogle enkle, men vigtige retningslinjer for opbevaring, både før og efter åbning af produktet Før åbning når prosciuttoen stadig er forseglet i sin vakuumpakning, anbefales det at opbevare den i et køligt og tørt miljø. I en meget kølig kælder eller i køleskab a temperatur ikke over 10 °C opbevares i et køleskab, væk fra direkte lys og varmekilder Når den er åbnet prosciutto kræver lidt mere opmærksomhed, når det skal opbevares. Prosciutto skal opbevares i opbevares i køleskab ved 4°C til 8°C, indpakket i plastfolie eller i en rent bomuldsklud. Dette hjælper med at beskytte kødet mod udtørring og bevare aromaen og smagen. Desuden er det en god idé at smør den skårne del let med en smule olivenolie. Dette lille trick hjælper med at bevare skinkeens fugtighed og holde dens organoleptiske egenskaber intakte. Det er vigtigt spis prosciutto inden for få uger efter åbning for at få det bedste ud af dens egenskaber og dermed sikre en optimal smagsoplevelse.