Udvalg "Delicius"

Den er anerkendt som et produkt med Beskyttet Oprindelsesbetegnelse siden 1992 Pecorino Toscano har gamle rødder.

De første historiske henvisninger stammer fra romertiden. De første oplysninger findes i Plinius den Ældres værk Naturalis Historia, hvor produktionen af cacio (som denne ost kaldes i Toscana) i området omkring Luni, det nuværende Lunigiana, beskrives.

Produktionsbestemmelserne fastlægger i dag alle produktionsfaser, fra malkning af mælken, som udelukkende skal være fra får og stamme fra oprindelsesområderne (Toscana og nogle nabokommuner i Lazio og Ligurien), til modningen.

Den Pecorino Toscano stagionat pecorino Toscano er en ost med en modning på mindst 120 dage, der kan nå op til et År. Der anvendes kun kalveløbe, og saltningen varer kun en dag. Den modne Pecorino Toscano har en cylindrisk form, en tynd gul skorpe, der omslutter en uimodståelig lys strågul ostemasse med en duftende, intens og let pikant smag.

Derfor kunne vi ikke undlade at foreslå en af de mest velsmagende kombinationer, der findes i køkkenet: den originale kombination af modnet Pecorino Toscano med glasur med balsamicoeddike og figner, som giver dit bord et anderledes touch.

Den søde og friske smag af figen står i harmonisk kontrast til den modne Pecorino Toscano, der har en mere markant og kraftig smag.

Det er umuligt at modstå den frugtige og delikate aroma af creme af Balsamicoeddike fra Modena BGB og figner, en alsidig og brugervenlig krydderi, der passer godt til salater, kød, grøntsager og frisk frugt.

For at kende de Organoleptiske Egenskaber henvises til de enkelte produkters datablad.