Hjem
Pecorino og Andre Oste
Pecorino Toscano DOP - Fåreost - Frisk - Halv

Pecorino Toscano DOP - Fåreost - Frisk - Halv

Pecorino Toscano DOP er en frisk fåreost med en delikat og harmonisk smag og en blød og sød konsistens, der minder om smør og hø. Den fremstilles i Toscana af 100 % italiensk fåremælk og modnes i mindst 20 dage. Perfekt til dem, der elsker de autentiske smage fra den toscanske ostefremstillingstradition.

Opbevaringsvarighed: Ca. 1 Måned

32,50 €

Formato:

Vægt 1.1 Kg.

På lager

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

ParmaShop påtager sig toldafgifterne: DE ER ALLEREDE INKLUDERET I PRISEN.

Il Pecorino Toscano DOP er en italiensk ost, der fik Beskyttet Oprindelsesbetegnelse (BOB) den 2. juli 1996.

Oprindelsen til Pecorino Toscano går tilbage til etruskerne og romernes hyrdevirksomhed, der for at imødekomme behovet for at konservere et næringsrigt fødevare perfektionerede kunsten at fremstille ost.

Etruskerne var de første til at bruge vegetabilsk osteløbe og fremstille store oste, der var velegnede til at brødføde familier i lange perioder.

Nogle vidnesbyrd beskriver den som en af de mest værdsatte oste ved Lorenzo il Magnificos banketter.

I Manuale del Pecoraio, en håndbog for store landmænd og bønder udgivet i 1832, hylder Ignazio Malenotti Pecorino Toscano. Desuden nævner han for første gang to kvaliteter af cacio (som det hed dengang): den stærke og let krydrede og den søde. Forskellen ligger i, at den første fremstilles ved at koagulere mælken med osteløbe, mens den anden fremstilles med blomster fra vilde artiskokker, kaldet presame.

Produktionsbestemmelserne fastlægger alle produktionsfaser, fra malkning af mælken, der udelukkende skal være fra får fra oprindelsesområderne (Toscana og nogle nabokommuner i Lazio og Ligurien), til modningen.

Il Frisk Pecorino Toscano det er en ung ost, da modningen varer mindst 20 dage og op til 45/60 dage. Der anvendes kun kalveløbe, og saltningen varer kun en dag. Denne ost har en delikat smag, der i sin enkelhed tilfredsstiller selv de mest krævende ganer. Kombinationen af tradition og moderne teknologi giver et produkt af højeste kvalitet med en uimodståelig blød og sød konsistens, der minder om smør og hø. Absolut værd at prøve.

Il Pecorino Toscano det er en blød ost, der stadig dufter af mælk, meget velegnet til et ungt publikum og til dem, der elsker delikate smage. Den er god i sig selv som bordost, men har uendelige smagsmuligheder, for eksempel ledsaget af honning, marmelade og karamelliseret frugt. Den er også meget velsmagende i lækre salater med tilsætning af ekstra jomfruolivenolie. Spist naturligt fremhæves al dens godhed som en ost fremstillet af god fåremælk, behandlet med kunstfærdighed, med en delikat smag, der adskiller sig fra andre fåreoste, der generelt har en stærk smag, der tenderer mod det salte og krydrede

Udseende: cylindrisk form
Farve: hvid-gul
Duft: af smør og hø
Smag: sød
Densitet: blød konsistens