Hjem
Pecorino og Andre Oste
Pecorino Økologisk - Fåreost - Lagret i Grotte - Hele

Pecorino Økologisk - Fåreost - Lagret i Grotte - Hele

Name: Pecorino Økologisk - Fåreost - Lagret i Grotte - Hele
Brand: Caseificio Val d'Orcia
SKU: ZCN00634B
Price: 70.0 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.9 (35 reviews)

Denne økologiske Pecorino, der er modnet i grotter, er en værdsat hel fåreost, der produceres i Toscana efter den gamle teknik med modning i kalkstensgrotter. Det naturlige mikroklima og brugen af ekstra jomfruolivenolie giver skorpen konsistens og osten en intens, autentisk og umiskendelig smag, der er rig på historie og tradition.

Opbevaringsvarighed: Ca. 3 Måneder

70,00 €

Formato:

Vægt 1.8 Kg.

På lager

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

ParmaShop påtager sig toldafgifterne: DE ER ALLEREDE INKLUDERET I PRISEN.

Oprindelsen af Pecorino oprindelsen går tilbage til etruskerne og romernes hyrdevirksomhed, som perfektionerede kunsten at fremstille ost. Dengang var der nemlig behov for at konservere mælkeprodukter, som havde en høj næringsværdi. Til dette formål anvendte man grotte naturlige, hvor temperaturen er konstant lav.

Sådan blev modningen af oste opfundet i grotta kalkholdig, en teknik der især er udviklet i det centrale Italien.

Den gamle metode bruges stadig i dag for at genfinde den gamle traditionelle smag, som skyldes et mikroklima, der gør det muligt for de mikroorganismer, der naturligt findes i osten, at bringe Pecorino til perfekt modning. Ud over den lave temperatur er de modnede oste i grotten langt væk fra lys- og varmekilder og modnes i et meget fugtigt miljø.

Det er derfor, at der på skorpen ses et tyndt lag af ædel skimmel, der ikke kun beskytter osten mod udefrakommende patogener, men også påvirker Pecorino og giver den sin intense og umiskendelige smag.

Smagen af Modnet Pecorino dertil kommer værdien og kvaliteten af et fuldstændig økologisk produkt. Produktet fremstilles i Toscana, hvor det modnes i ca. 60-90 dage, idet man sørger for at vende ostene regelmæssigt og smøre dem med ekstra jomfruolivenolie. Denne teknik giver skorpen konsistens og karakter og gør den især uigennemtrængelig.

Anbefales især skåret i skiver eller flager med et par dråber sød akaciehonning eller figen-, pære- eller rødløgsmarmelade. Fremragende til et glas rødvin

Udseende: cylindrisk form
Farve: hvid ostemasse og brun skorpe
Duft: kraftig, typisk for produktet
Smag: intens og let krydret
Densitet: blød konsistens

Opbevares ved +4°+8°. Når produktet er skåret, skal det pakkes ind i madpapir, inden det opbevares i køleskab

Ingredienser, Allergener og Næringsindhold

ingredienser: Økologisk pasteuriseret fåremælk, salt, osteløbe, naturlige fermenter. Ekstra jomfruolivenolie i skorpe. ALLERGENER: Mælk.

Teknisk Datablad (PDF) Teknisk Datablad (PDF)

En autentisk økologisk toscansk pecorino, modnet i en grotte med rustik skorpe, har en intens og traditionel smag.

Pecorino Økologisk - Fåreost - Lagret i Grotte - Hele

70,00 €

Overall rating: 4.861111 / 5 from 36 reviews.

AI Generated Review Summary

This Pecorino Biologico, aged in a cave in Tuscany, is highly praised for its fantastic texture and intense flavor. Customers appreciate its excellent quality and the authentic taste that comes from traditional cave aging and the use of extra virgin olive oil. The fast and reliable delivery service adds to the overall positive experience.

Summary topics

Pecorino Texture (25%): Based on many customers, the organic Pecorino is outstanding, with a fantastic texture and high-quality cheese.
Cheese Quality (38%): A substantial number of customers appreciated the excellent quality and taste of this cheese, making it their absolute favorite.
Product Quality (18%): A significant number of customers brought up the excellent quality of the product, with many expressing their satisfaction.
Cheese Flavor (18%): Many customers stated that the cheese has a wonderful intense flavor and is high-quality and fantastic.
Delivery Speed (18%): Many customers raved about the fast and on-time delivery, with some mentioning the hassle-free order and quick delivery.

Review topics: [].

Review highlights

"High-quality cheese, with an authentic flavor that reminds of the best Pecorinos, and a fantastic texture." — Andrés C.
"I love this delicious cheese and it has a perfect taste" — Anne D.
"The pecorino is a wonderful tasting sheep milk cheese - will definitely order again" — Phoebe M.