Hjem
Pecorino og Andre Oste
Pecorino Toscano DOP - Fåreost - Frisk - Hele

Pecorino Toscano DOP - Fåreost - Frisk - Hele

Pecorino Toscano DOP Fresco er en blød fåreost med en delikat og sød smag, fremstillet af 100 % toscansk mælk og modnet i mindst 20 dage. Den er et symbol på den etruskisk-romerske ostetradition og er et BOB-certificeret produkt, der er perfekt til at nyde alene eller sammen med honning og marmelade.

Opbevaringsvarighed: Ca. 1 Måned

72,50 €

Formato:

Vægt 2.3 Kg.

På lager

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

ParmaShop påtager sig toldafgifterne: DE ER ALLEREDE INKLUDERET I PRISEN.

Il Pecorino Toscano DOP er en italiensk ost fremstillet af fåremælk, der den 2. juli 1996 opnåede Beskyttet Oprindelsesbetegnelse.

Oprindelsen af Pecorino Toscano oprindelsen går tilbage til etruskeres og romeres hyrdevirksomhed. Netop i denne periode blev ostefremstillingskunsten perfektioneret for at imødekomme behovet for at konservere et fødevare med stor næringsværdi.

Nogle vidnesbyrd viser, at den blev beskrevet som en af de mest værdsatte oste ved Lorenzo il Magnificos banketter.

I 1832 udgav Ignazio Malenotti Manuale del Pecoraio, en håndbog for store landmænd og bønder. I bogen hyldes Pecorino Toscano og for første gang henvises der til de to kvaliteter af ost, den stærke og let krydrede og den søde. Forskellen ligger i, at den første fremstilles ved at koagulere mælken med osteløbe, mens den anden fremstilles med blomster fra vild artiskok, kaldet presame.

Produktionsbestemmelserne fastlægger alle produktionsfaser, fra malkning af mælk, der udelukkende må stamme fra får fra oprindelsesområderne (Toscana og nogle nabokommuner i Lazio og Ligurien), til modningen.

Il Frisk Pecorino Toscano det er en ung ost, da modningen varer mindst 20 dage, men kan forlænges op til 45/60 dage. Der anvendes kun kalveløbe, og saltningen varer kun en dag.

Denne ost har en delikat smag, og dens enkelhed tilfredsstiller selv de mest kræsne ganer. Kombinationen af tradition og moderne teknologi giver et fremragende produkt med en uimodståelig blød og sød konsistens, der minder om smør og hø.

Il Pecorino Toscano er en blød fåreost, der stadig dufter af mælk og er meget velegnet til et ungt publikum og til dem, der elsker delikate smage. Den er god i sig selv som bordost, men der er uendelige muligheder for at nyde den i forretter, hvor den fremhæves med honning, marmelade og karamelliseret frugt eller i lækre salater med tilsætning af ekstra jomfruolivenolie. Når den spises naturlig, fremhæves al dens godhed som en ost fremstillet af god fåremælk, der ved hjælp af kunst og teknologi gør produktet delikat og forskelligt fra andre fåreoste, som generelt har en stærk smag, der tenderer mod det salte og krydrede

Udseende: cylindrisk form, blød konsistens
Farve: hvid-gul
Duft: af smør og hø
Smag: sød
Densitet: blød konsistens

For at bevare kvaliteten og smagen af Prosciutto di Parma BOB det er vigtigt at følge nogle enkle, men vigtige retningslinjer for opbevaring, både før og efter åbning af produktet Før åbning når prosciuttoen stadig er forseglet i sin vakuumpakning, anbefales det at opbevare den i et køligt og tørt miljø. I en meget kølig kælder eller i køleskab a temperatur ikke over 10 °C opbevares i et køleskab, væk fra direkte lys og varmekilder Når den er åbnet prosciutto kræver lidt mere opmærksomhed, når det skal opbevares. Prosciutto skal opbevares i opbevares i køleskab ved 4°C til 8°C, indpakket i plastfolie eller i en rent bomuldsklud. Dette hjælper med at beskytte kødet mod udtørring og bevare aromaen og smagen. Desuden er det en god idé at smør den skårne del let med en smule olivenolie. Dette lille trick hjælper med at bevare skinkeens fugtighed og holde dens organoleptiske egenskaber intakte. Det er vigtigt spis prosciutto inden for få uger efter åbning for at få det bedste ud af dens egenskaber og dermed sikre en optimal smagsoplevelse.