Hjem
Culatello og Kødpålæg
Fiocco di Prosciutto - 9 Måneder - Hel - Med Svær

Fiocco di Prosciutto - 9 Måneder - Hel - Med Svær

Name: Fiocco di Prosciutto - 9 Måneder - Hel - Med Svær
Brand: Salumificio Ravanetti
SKU: ZCN00302
Price: 61.25 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.5 (46 reviews)

I den duftende stilhed i vinkældrene, hvor culatello også hviler, fødes Fiocco di Prosciutto, yngre men lige så ædel. Fremstillet af den fineste del af italiensk svinekølle, er den mager, sød og delikat. Beskyttet af svæsken og fedtet bevarer den al sin blødhed og den autentiske duft af traditionel charcuterie.

Opbevaringsvarighed: Ca. 4 Måneder

61,25 €

Format: Halv - 900 gr. Hel - 1.9 Kg.

Kun 3 tilbage. - Køb Nu!

Il fiocco di Prosciutto den fremstilles udelukkende af den fineste del af italiensk svinekød. Det er et magert produkt med en sød og velsmagende smag, der saltes i hånden og derefter modnes i specielle kældre i ca. 9 Måneder, de samme kældre, hvor kongen af kødpålæg, den storebror til fiocco, nemlig culatello.

Den er beskyttet udvendigt af et stykke svær og fedt: disse særlige egenskaber gør det muligt for fiocco bevare den blødhed og det typiske aroma, der kendetegner denne perle i vores charcuterie. Den har en typisk afrundet, langstrakt form, der minder om en mandolin. Når den skæres, afslører skiverne en rubinrød farve, der er lidt mere intens end culatello.

Før skæring skal fedtet og sværen skæres af, afhængigt af den mængde, der skal bruges, begyndende med den største del. Skær tynde skiver og nyd dem med brød og en klat smør. Anbefales som forret sammen med flager af Parmigiano Reggiano DOP

Udseende: ret tørt kød (mager del)
Farve: lys rød, tendens til rubinrød
Duft: ristet aroma og en let duft af salt
Smag: sød og afbalanceret

Pak fiocco ind i et let fugtet viskestykke med tør hvidvin, da produktet har tendens til at tørre ud. Fugt det igen hver 3.-4. dag. Udskift viskestykket efter ca. 10 dage. Når det er skåret ud, smøres det med lidt olivenolie eller smør. Det anbefales at opbevare det i den nederste del af køleskabet

Ingredienser, Allergener og Næringsindhold

Ingredienser: Svinekød, salt, dextrose, naturlige aromaer og krydderier. ALLERGENER: Ingen.

Teknisk Datablad (PDF) Teknisk Datablad (PDF)

En hel Fiocco di Prosciutto, en udsøgt italiensk skinke, modnet i 9 måneder, rubinrød med svær og fedt, med en intens duft.

Fiocco di Prosciutto - 9 Måneder - Hel - Med Svær

61,25 €

Overall rating: 4.521739 / 5 from 46 reviews.

AI Generated Review Summary

This prosciutto is highly regarded for its top quality and excellent taste, though a few customers noted it was too aged and hard to cut.

Summary topics

Product Quality (21%): A significant amount of customers expressed appreciation for the top quality of the product. (Common opinion)
Taste (15%): In general, customers find the taste of the ham to be excellent and top-notch.

Review topics: [].

Review highlights

"Excellent taste and best consistency, top quality and the smell is heavenly" — Felix K.
"Spectacular and truly excellent quality product" — Santa S.
"Price, quality, and shipping are very good." — Rainer K.

Reviews

Ein phantastischer Schinken

"Ich habe selten einen so schönen Schinken gesehen und der Geschmack ist einmalig gut. Den werde ich auf jeden Fall wieder bestellen!"

— Olaf K. (5/5)

Very good Fiocco

"We are always pleased with the Fiocco we get from ParmaShop. Delivery is fast, and the Fiocco is wonderful sliced very thin. We have been buying their Fiocco for several years and we are never disappointed. Service too is very good."

— Joan S. (5/5)

sehr gute Qualität, super service

"sehr gute Qualität, super service bin mehr als zufrieden, danke"

— Gisbert M. (5/5)

eccezzionale!!!

"eccezzionale!!!"

— dante b. (5/5)

Un produs excelent, bine conservat

"Un produs excelent, bine conservat , foarte frumos și îngrijit ambalat."

— Razvan U. (5/5)

Le jambon 9 mois est

"Le jambon 9 mois est très bon, plus sec que le jambon de parme 30 mois"

— Benoit S. (5/5)

Drier and stronger tasting than

"Drier and stronger tasting than I expected. It is necessary to scrub the entire piece thoroughly to rid it of superficial mold that probably accumulated during the curing process"

— Peter V. (3/5)