Parmigiano Reggiano g.U.  vom Hegel, I° qual 24 Monate gelagerter Kõse  5 Stucke insgesamt kg 6,750  + Saporoso 100 ml
Parmigiano Reggiano g.U.  vom Hegel, I° qual 24 Monate gelagerter Kõse  5 Stucke insgesamt kg 6,750  + Saporoso 100 ml
Parmigiano Reggiano g.U.  vom Hegel, I° qual 24 Monate gelagerter Kõse  5 Stucke insgesamt kg 6,750  + Saporoso 100 ml
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Parmigiano Reggiano g.U.  vom Hegel,...
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Parmigiano Reggiano g.U.  vom Hegel,...

Parmigiano Reggiano g.U. vom Hegel, I° qual 24 Monate gelagerter Kõse 5 Stucke insgesamt kg 6,750 + Saporoso 100 ml

  • Auszeichnungen: DOP, IGP    
  • Hersteller: Landwirtschaftsbetrieb Saliceto, Essigfabrik Malpighi
  • Last: 5 x 1,35 Kg. + Saporoso - 100 ml
  • Auszeichnungen: 4/5 Monate Parmigiano Reggiano; 10 Jahre für das Balsamico-Dressing
  • Versand: Weltweit, außer Australien
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Parmigiano Reggiano ist einzigartig: Er ist ein DOP-Produkt und darf daher nur in einigen Provinzen der Poebene in der Nähe des Flusses Po hergestellt werden: Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna und Mantua; Hier konzentrieren sich die landwirtschaftlichen Betriebe, in denen die Kühe mit Futter aus dieser Gegend gefüttert werden.

Seit Hunderten von Jahren werden die gleichen Zutaten verwendet, um das herzustellen, was heute als der König der Käsesorten gilt. Genauer gesagt war die ursprünglich verwendete Milch die der roten Reggiana-Kuh und der friesischen Kuh.

Sein Ruhm hat zu vielen Nachahmungen geführt, so dass es das am häufigsten nachgeahmte Lebensmittel der Welt ist. Im Jahr 1992 erhielt Parmigiano Reggiano die geschützte Ursprungsbezeichnung (gU) und wurde damit in jeder Hinsicht der einzige auf der Welt.




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Das Saporoso-Dressing auf Basis von Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. ist die ideale Begleitung zu diesem Käse. Er wird aus gekochtem Most von Trebbiano- und Lambrusco-Modenese-Trauben gewonnen und reift mindestens 6 Jahre in feinen Eichenfässern.

Die lange Reifezeit in diesen Fässern, die seit Generationen von der Familie Malpighi weitergegeben wird, ermöglicht es, die charakteristische tiefbraune Farbe und den vollmundigen, aber ausgewogenen Geschmack zu erreichen, die ihn auf der ganzen Welt berühmt gemacht haben.

Parmigiano Reggiano ist ein äußerst vielseitiges Produkt für viele Rezepte. Es kann gerieben zum Würzen von Gerichten oder in Flocken zu Gemüse und Salaten verwendet werden. Die Kombination mit frischem Obst und getrockneten Früchten ist sehr beliebt, ebenso wie mit dem Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. Saporoso-Dressing. Sein süßer und ausgewogener Geschmack ist in der Tat perfekt für einen starken Geschmack wie den von Parmigiano Reggiano.

Mit diesem Dressing und ein wenig Fantasie können Sie Desserts, Eiscremes oder unglaublich süß-saure Cocktails kreieren.

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So konservieren Sie Parmigiano Reggiano: Parmigiano Reggiano, der in Portionen gekauft wird, die direkt durch Schneiden der ganzen Laibe gewonnen werden, muss nach dem Vakuumieren in Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahrt und im unteren Bereich des Haushaltskühlschranks bei einer Temperatur zwischen + aufbewahrt werden 4 ° / + 8 °. Die Oberfläche der Schwarte muss sauber gehalten werden, um Schimmelbildung zu vermeiden.

So bewahren Sie Balsamico-Essig auf: Es wird empfohlen, ihn gut verschlossen an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren.

Parmigiano Reggiano DOP von den Hügeln:

Reifezeit: 24 Monate

Organoleptische Eigenschaften:

  • Aussehen: mäßig körnig, mit Spuren von Tyrosin
  • Farbe: helles Strohgelb
  • Bouquet: mit einem aromatischen Duft
  • Geschmack: voller, leicht würziger Geschmack

Zutaten: Kuhmilch, Salz und Lab

AllergeneMilch und Derivate; frei von Laktose, Zusatz- und Konservierungsstoffen

Kalorien pro 100 g:  402 kcal

Leckeres Balsamico-Dressing:

Organoleptische Eigenschaften:

  • Aussehen: klar
  • Farbe: tiefbraun
  • Bouquet: weich, intensiv und prägnant
  • Geschmack: intensiv, rund und ausgewogen
  • Dichte: 1,30

Zutaten: gekochter Traubenmost, Balsamessig aus Modena g.g.A., Weinessig; gluten-und laktosefrei

AllergeneSchwefeldioxid

Kalorien pro 15 ml:  ca. 60 kcal

Format: 5 Spitzen Parmigiano Reggiano DOP aus den Hügeln, Qual. „Extra“, einzeln vakuumverpackt, zu je 1.350 kg (insgesamt 6.750 kg) 24 Monate gereift + 1 Flasche à 100 ml Balsamessig IGP Savory.

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